Рыба под «шапкой», запеченная в духовке

Под «шапкой» для этого блюда подразумевается тесто, и оно может быть практически любым: слоёным, песочным, дрожжевым, пресным. Рыбу берите двух видов. Для первого слоя понадобится белая рыба (треска, зубатка, пангасиус, палтус и т.п.). Для второго слоя нужна красная рыба (горбуша, кижуч, форель и т.п.).

Ингредиенты:

• Рыба белая – 250 г
• Рыба красная – 250 г
• Картофель – 300-400 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Лук – 100-150 г
• Специи – по вкусу
• Соль – от 2-х щепоток
• Сливочное масло – для форм
• Мука – около 250 г
• Растительное масло – 50 г
• Вода – 100 мл
• Соль – до 0,3 ч.л.
• Желток – 1 шт.

Инструкции:

1. Лучше всего приготовить рыбу под «шапкой» порционно – это удобнее для подачи, но нормально получится и в одной большой форме.
2. Варианты форм, в которых можно приготовить блюдо.
3. Для запекания рыбы под «шапкой» в духовке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Укажу их количество для двух порций, которые буду готовить в двух формах! Специи выбирайте на свой вкус, например, «прованские травы» или берите готовые смеси «для рыбы».
4. Сначала приготовьте тесто, и пусть оно отдыхает, пока будете заниматься другими ингредиентами.
5. Для этого перемешайте растительное масло без запаха с водой и солью.
6. Затем добавьте муку и перемешайте вилкой.
7. Когда вся масса слипнется и будет наматываться комком на вилку, вымесите тесто руками. Если будете готовить порционно – в двух формах, то разделите тесто на две части.
8. Если будете готовить не в одной, а в двух формах, то разделите и все ингредиенты "начинки" на две части!
9. Куски белой и красной рыбы очистите от костей и нарежьте филе на ломтики или кусочки.
10. Лук нужно будет тонко нашинковать полукольцами, а картофель тоненько нарезать, например, овощечисткой на ломти.
11. В смазанную форму уложите треть картофеля и на него - белую рыбу.
12. Посыпьте чуток солью и специями. Следующий слой - половина лука и снова треть картофеля.
13. Далее разложите кусочки красной рыбы, половину лука и ещё треть картофеля, снова добавьте соль и специи.
14. Залейте сливками.
15. Укройте форму лепешкой из теста. Смажьте её сырым желтком яйца, сделайте несколько проколов для выхода пара.
16. Аналогично приготовьте вторую порцию.
17. Запекайте рыбу под «шапкой» в духовке при 180 градусах около 40 минут.
18. Блюдо получается с насыщенным рыбным ароматом. Картофель и рыба в сливках - сочные, гармонично сочетаются. Тесто запекается с некоторой слоистостью.
19. Годится и в повседневное меню, и на праздничный стол. Попробуйте!

Время приготовления: 1 ч. : 179 кКал

Насыпной пирог с яблоками за 7 минут (в микроволновке)

Хочется вкусной выпечки но чтобы быстро и без лишних усилий Тогда предлагаю приготовить вкусный ароматный насыпной пирог с яблоками Если не любите яблоки возьмите груши или любые ягоды по вашему вкусу Готовить будем в микроволновой печке ...