Рыбный рассольник с булгуром
Рыбный рассольник с булгуром - смесь кулинарных привычек разных народов.
Ингредиенты:
- Горбуша - 300 г
- Картофель - 1 шт.
- Морковь - 20 г
- Лук-порей - 20 г
- Булгур - 2 ст.л.
- Вода - 1 л
- Огурцы маринованные - 40 г
- Маринад - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Тмин - 0,5 ч.л.
- Соль - 5 г
Инструкции:
- Готовили ли вы когда-нибудь рыбный рассольник? Да еще с булгуром? Предлагаю попробовать! Нам очень понравился этот легкий, насыщенный супец. На вкус он слегка похож на рыбную солянку, но булгур дает свою вкусовую ноту.
- От рыбы можно взять набор для ухи - отрезать голову, хвост см 10, добавить хребтовую кость, если разделываете на филе.
- Вкус рассольника, конечно, зависит от свежести рыбы, поэтому постарайтесь выбрать качественную горбушу.
- Возьмите продукты по списку.
- Залить водой голову, удалив жабры, добавить хвост и все, что еще сочтете нужным отрезать от рыбины. Добавьте кусок сельдерея, лука, стебли зелени. Сварите хороший, крепкий, ароматный бульон. Посолите в конце варки.
- Выньте рыбу и коренья, бульон процедите.
- Нарежьте произвольно овощи.
- Положите овощи в бульон и варите до готовности картофеля при медленном кипении.
- С рыбы снимите мякоть.
- Когда картофель будет практически готов, положите в суп рыбу.
- Добавьте булгур (не промывая).
- Натрите на терке огурец и добавьте в рассольник, заправьте по вкусу рассолом от огурцов. Варите до готовности крупы. Заправьте лавровым листом, семенами тмина, можно добавить зелень из банки с огурцами.
- Готовый рыбный рассольник с булгуром подавайте со свежей зеленью, можно добавить сметану.
- Приятного обеда!
Время приготовления:
50 мин. :
42 кКал
Самый простой диетический вариант супа с говядиной и машем ...