Щи из квашеной капусты с фасолью

Предлагаю приготовить постный вариант одного из самых популярных в наших широтах первого блюда - будем варить щи. Основными ингредиентами в наших постных щах будут фасоль и квашеная капуста. К слову сказать, фасоль у нас в работе сушеная, но отличной альтернативой этому ингредиенту станет и консервированный продукт. Разница во вкусе заметна не будет, но вот процесс приготовления станет значительно короче. В этом рецепте я буду замачивать фасоль на 4-6 часов, чтобы потом ее сварить в течении 40-45 минут. Консервированную фасоль замачивать не надо и отдельно варить ее не потребуется. В любом случае, кулинарные эксперименты - это интересно и почти всегда вкусно.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 400 г
• Фасоль сушеная - 200 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 1 шт. (85 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Лук зеленый - 3-4 пера
• Вода бутилированная - 2 л

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для постных щей из квашеной капусты с фасолью. Картофель, морковь и репчатый лук почистим и помоем. Ополоснем перья зеленого лука.
2. Фасоль замочим за 4-6 часов перед началом приготовления в холодной воде.
3. Замоченную фасоль выложим в кастрюлю, зальем водой (1 литр) и поставим вариться на среднем огне до готовности. У меня фасоль варилась 45 минут.
4. За это время успеем заняться овощами. Мелко нашинкуем репчатый лук.
5. Натрем на крупной терке морковь.
6. Лук и морковь выложим на сковороду, в которую чуть ранее залили растительное масло. Будем пассеровать на среднем огне измельченные овощи до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.
7. Добавим томатный соус к овощам, перемешаем и через 2-3 минуты сковороду снимем с плиты.
8. Фасоль уже сварилась. Сольем воду, в которой она варилась, и зальем свежую бутилированную (2 литра).
9. Поставим кастрюлю с фасолью на средний огонь и дождемся момента кипения. Сразу же закинем всю квашеную капусту. Будем варить 20 минут.
10. Картофель нарежем кубиками.
11. Закинем в кастрюлю с фасолью и капустой и будем варить все вместе еще 15 минут.
12. Добавим в будущие щи пассерованные овощи.
13. Следом добавим лавровый лист, соль и черный перец. Перемешаем.
14. Добавим мелко нашинкованный зеленый лук и через 5-6 минут кастрюлю с готовыми щами снимем с плиты.
15. Разливаем горячие постные щи из квашеной капусты с фасолью по тарелкам и подаем к столу со сметаной.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 40 кКал

Упма (индийское блюдо)

Упма постное индийское блюдо из манки с овощами приготовленное в толстостенной сковороде или казане Манка предварительно обязательно обжаривается либо на сухой сковороде либо в рафинированном масле зависит от калорийности какую вы предпочитает ...