Щи из молодой капусты
Щи - такое первое блюдо, что в представлении не нуждается. Полезное, вкусное, ароматное и сытное. Сезон молодой капусты в разгаре, поэтому готовим сегодня щи с ней. У каждой хозяйки свой любимый рецепт щей. Расскажу, как готовлю их я. Мои щи - с минимальным количеством жира и без поджарки, которую длительно тушат на сковороде. При этом я не отвергаю наваристые, густые и жирные щи, которые тоже вкусны и имеют полное право на существование.
Ингредиенты:
- Бульон куриный - 1,2 л
- Капуста молодая белокочанная - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 2-3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления щей с молодой капустой.
- Подойдет любой мясной бульон. У меня куриный. Напомню, как его готовить. Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. Огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон на минимальном огне. В готовый бульон выложите нарезанный картофель и начинайте варить щи.
- Тем временем лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Пассеруйте овощи 5-6 минут на небольшом огне.
- После добавьте их в кастрюлю с бульоном и картошкой.
- Молодую капусту нарежьте тонкой соломкой.
- Когда картошка, лук и морковь будут практически готовы, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту.
- Выложите томатную пасту, лавровый лист. Посолите и поперчите щи.
- Варите еще 6-7 минут и выключайте плиту. В готовые щи добавьте измельченный чеснок.
- Щи из молодой капусты готовы.
Время приготовления:
40 мин. :
41 кКал
Если вы любите экспериментировать попробуйте приготовить варенье из дыни и кабачка Вкус конечно необычный но варенье получается ароматным и густым ...