Щи из щавеля на мясном бульоне
Щи из щавеля на мясном бульоне - наваристое и очень сытное блюдо, не говоря уже о его полезности!
Ингредиенты:
- Грудинка свиная - 350 г
- Картофель - 4-5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук зеленый - 0,5 пучка (20 г)
- Яйцо куриное - 1 шт. на 1 порцию
- Щавель - 25 г (1 пучок)
- Шпинат - 25 г (1 пучок)
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Вода - по вкусу
Инструкции:
- Щи из щавеля на мясном бульоне получаются очень вкусными и наваристыми - такое блюдо обязательно понравится мужчинам, если вы его подадите им на обед с ломтиками хлеба любого сорта.
- Так как щавель на вкус очень кислый, то разбавлять зеленую массу лучше всего шпинатом и зеленым луком, другой зеленью, иначе получите несъедобное первое блюдо на выходе. В весенний сезон рекомендую использовать при варке щей молодой картофель, морковь - все молодые овощи.
- Для бульона можно выбрать свинину или говядину, но помните, что при варке говядины получается очень мутный бульон, поэтому суп варят на втором говяжьем бульоне. Но идеальный вариант мяса для блюда - свиная грудинка без лишнего сала! Приобретая такой кусок мяса, сразу же вырежьте большие куски сала, оставляя его для создания других блюд, а мясо с сальными прожилками промойте для щей. Благодаря ему бульон получится наваристым и сочным. Заранее отварите куриные яйца вкрутую - они выкладываются в тарелки с щами при подаче.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.
- Свиную грудинку промойте в воде, вырежьте жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками - чем они мельче, тем быстрее мясо сварится. Выложите мясную нарезку в кастрюлю.
- Залейте горячей водой и добавьте пару лавровых листов. Поместите кастрюлю на плиту и отварите мясо в течение 25 минут с момента закипания воды.
- Овощи очистите и промойте в воде.
- Морковь натрите на крупной или мелкой терке, можно нарезать мелкими кубиками.
- Измельчите промытый зеленый лук и добавьте вместе с натертой морковной массой в бульон.
- Очищенные и промытые клубни картофеля нарежьте средними кубиками и также выложите в бульон. Отварите все еще 15 минут.
- Промойте щавель и шпинат, нарежьте средними лентами. Добавьте в бульон только после приготовления картофельной нарезки, иначе из-за кислоты, содержащейся в щавеле, овощи будут долго вариться!
- Выложите зеленые нарезки в кастрюлю и отварите щи еще 5 минут. Посолите, добавьте сахар и другие специи, приправы по вкусу. Можно всыпать измельченную зелень петрушки или укропа.
- Горячие щи из щавеля на мясном бульоне разлейте в глубокие тарелки. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы, промойте и разрежьте пополам. Выложите в тарелку с первым блюдом.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
135 кКал
Такие котлеты из кролика очень понравятся деткам они полезные вкусные и очень нежные Мясо кролика вместе с луковицей перерабатываем в фарш удобным способом к ним добавляем яйцо и размоченный в молоке батон формируем заготовки и запекаем в форме ...