Щи из свежей и квашеной капусты вместе

Смешивая квашеную и свежую капусту в одной кастрюле, варят щи как на мясном бульоне, так и постные. В любом случае характерный кислый, тонизирующий и бодрящий вкус остается.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 300-400 г
• Капуста - 200 г
• Свиная грудинка - 500 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Укроп - 30 г
• Растительное масло - 30 мл
• Вода - 1,7 л
• Перец чили, лавровый лист, соль - по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления щей из свежей и квашеной капусты вместе. Кроме свиной грудинки, можно использовать менее жирные части, а также говядину, птицу, другое мясо.
2. Около получаса варите мясо с ароматными специями и стеблями, например, сельдерея. Если сам сельдерей не по вкусу, не измельчайте, варите стеблями, затем их выловите и выбросите — пряный, более насыщенный аромат у мясного бульона останется.
3. Если сельдерей приветствуете, порубите стебли поперечными тонкими фрагментами или кубиками. Вместе с мясом сразу загрузите квашеную капусту — плотная, более жесткая, чем свежая, пускай томится-варится подольше и отдаст аппетитной кислоты побольше.
4. Примерно через полчаса добавьте картофель и нашинкованную свежую капусту. Продолжайте варить при умеренном бурлении следующие минут
5. На сковороде с добавлением постного масла до прозрачности обжарьте репчатый лук, прибавьте натертую крупной стружкой морковь и спассеруйте смесь минут 5, до мягкости, сладости.
6. Переложите заправку-пассеровку в бульон. Прокипятите пару минут, приправьте солью. Если недостаточно кислоты, влейте лимонный сок, рассол или натуральный уксус.
7. Отварное мясо выловите и нарежьте кубиками среднего размера, верните, прокипятите и снимите с огня. Бросьте измельченные перец чили, укроп, чеснок.
8. Дайте щам настояться несколько минут до подачи.
9. На стол щи из свежей и квашеной капусты (вместе) подавайте горячими и лучше со сметаной.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 98 кКал

Рулет из куриной печени с морковью

На праздничный стол или для перекуса и приготовления бутербродов можно приготовить печеночный рулет с морковью Рулет приготовим из куриной печени а в роли начинки используем морковь с чесноком и творожным сыром Рулет получается ярким и вкусным не ...