Шоколадные эклеры
Еще один вариант вкусных эклеров, с добавлением какао в тесто.
Ингредиенты:
- Мука - 100 г
- Какао - 10 г
- Молоко - 200 г
- Масло сливочное - 90 г
- Соль - 0.4 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Яйца - 3 шт. (крупных)
Инструкции:
- Для тех, кто хоть немного знаком с выпечкой, изготовление эклеров не составит проблем и большого труда.
- Шоколадные эклеры - еще одна разновидность этого чудесного десерта. Вкус эклеров будет зависеть от того, каким кремом вы их начините.
- Чтобы эклеры обязательно получились и не опали потом, нужно соблюдать несколько основных правил.
- Консистенция теста будет зависеть от количества добавленных яиц, а они, как известно, бывают разного размера. Их может понадобиться от 3 до 6 штук, и тесто, в итоге, должно тяжело стекать с ложки.
- При выпечке эклеров нельзя открывать духовку первые 20 минут. Я стараюсь вообще ее не открывать, а наблюдаю за процессом через стекло.
- После 20 минут выпечки нужно снизить температуру духовки и обязательно дать эклерам подсушиться еще 10-15 минут при более низкой температуре.
- Это основные правила, но, конечно же, нужно еще учитывать особенности вашей духовки. Следуя основным правилам, можно приступать к выпечке.
- Для шоколадных эклеров нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Сначала подготовим мучную смесь, смешав муку и какао. Просеять.
- В ковше соединить молоко, соль, сахар и масло. Поставить на плиту и нагреть, помешивая, чтобы масло полностью растопилось.
- Сделать огонь поменьше и сразу же, не снимая ковш с огня, ввести подготовленную мучную смесь. Быстро перемешать деревянной лопаткой.
- До образования единого комка теста. Снять ковш с огня и вымешивать тесто пару минут до абсолютной гладкости. За это время тесто немного остынет и будет готово принять яйца.
- По одному добавлять в тесто яйца, после каждого тщательно вымешивая, до образования однородной консистенции. Это, пожалуй, самое сложное. Количество яиц иногда нужно увеличить, если они среднего, а не крупного размера.
- Главное, чтобы получилась подобная консистенция теста и оно тяжело стекало с лопатки.
- Переложить тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой.
- Отсадить эклеры на противень, выстланный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке первые 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и печь еще 10 минут. Духовку выключить, но оставить эклеры в остывающей духовке еще на 5-8 минут, чтобы они подсушились и не опали.
- Готовые эклеры остудить и начинить любым кремом. У меня - сливочный (по ссылке представлен полный процесс приготовления сливочного крема и начинки шоколадных эклеров). Посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
- Я не очень люблю сладкую глазурь, поэтому пудра для меня предпочтительнее. Шоколадные эклеры готовы.
- Можно пить чай.
Время приготовления:
1 ч. :
255 кКал
Слоеный салат Цыпочка не только очень вкусный но и довольно простой в приготовлении Салат можно приготовить как на праздничный стол так и на семейный обед или ужин Куриное мясо вкусно сочетается с яйцами сыром сладкими помидорами и слегка под ...