Скумбрия, запечённая на соли в духовке
Рыба на соли - популярное ресторанное блюдо. А почему бы не приготовить нам такое яство в домашних условиях?
Вспомнилось мне, как в Турецком отельном ресторане запекали так огромного тунца - поразительный был вкус.
В наших степях эту рыбу я не встречала, поэтому я взяла более доступную скумбрию.
Запекая рыбу в соли, вы получаете сочный и нежный деликатес, отлично сбалансированный по солёности.
Скумбрия - достаточно жирная рыба, а при таком способе приготовления лишний жир (вместе с ярким ароматом) остаётся в соли.
Кто-то кладет в тушку рыбы лимон и зелень, мне захотелось сделать в классическом варианте.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 2 шт.
- Соль крупная - 800 г
- Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
Инструкции:
- Скумбрия, запечённая на соли в духовке, готовится из свежей рыбы, очищенной от внутренностей.
- Примерный вес обеих рыб - 0,5 кг. Лучше взять рыбу покрупнее.
- В соль добавить белок и перемешать, так с солью будет проще работать.
- В форму или на противень выложить половину соли. Разложить рыбу.
- Засыпать солью рыбу со всех сторон, приминая.
- Запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Если рыба крупная, то подольше.
- Аккуратно отстучать соль рукояткой ножа или молотком для отбивания мяса.
- Если шкурка сходит вместе с солью - ничего страшного, в пищу она всё равно не идёт.
- Скумбрия, запечённая на соли в духовке, готова к подаче на стол.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
186 кКал
Приготовьте куриные крылья с шампиньонами в духовке получится ароматное и вкусное блюдо После запекания мясо станет золотистым Куриные крылышки многие очень любят мясо в них сочное и нежное А грибы придадут им прекрасный аромат Для такого блю ...