Сладкие кабачковые блинчики
Тонкие, сладкие, тающие во рту блинчики мы готовим на основе кабачкового пюре. Это вкусное блюдо к тому же полезнее обычных блинов!
Ингредиенты:
- Кабачок – 300 г
- Молоко – 1 стакан
- Сахар – 2 ст.л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки
Инструкции:
- Что всё оладьи да оладьи из кабачков делать. Почему бы не приготовить блины? И непростые, а тонкие, нежные, сладенькие...
- Сам рецепт незатейлив, от обычных блинчиков отличается только наличием кабачковой массы в тесте. Для её приготовления будем бланшировать овощ в кипящей воде. А всё остальное - как обычно: молоко, сахар, яйца, мука и разрыхлитель, немного соли и растительное масло - в тесто и для жарки. Можно не жарить, а выпекать, как это делается традиционно. Тогда потребуется сковорода с антипригарным покрытием.
- Сладкие кабачковые блинчики получаются восхитительными! Кабачки не сильно изменяют структуру теста, и готовые изделия получаются такими же нежными. Но зато на вкус овощ влияет, и еще как! Если не мять кабачки до состояния пюре, а оставить несколько заметных кусочков, то гости сразу обнаружат изюминку и, не бойтесь, оценят по достоинству. А вот чтобы скрыть секретный ингредиент, воспользуйтесь блендером, и тайное может так и не стать явным.
- Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кубиками.
- Бланшируем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, до мягкости.
- Откидываем кабачок на дуршлаг, даём жидкости стечь и перекладываем в миску. Разминаем толкушкой до однородности и остужаем.
- В отдельной миске соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до однородности пару минут.
- В остывшие кабачки вливаем яично-сахарную смесь. Перемешиваем.
- После чего просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель и снова тщательно перемешиваем.
- Вливаем молоко (комнатной температуры), мешаем.
- И, наконец, вливаем растительное масло.
- Тесто для кабачковых блинчиков готово!
- Наливаем тесто на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
- Печем с двух сторон до готовности и образования румяной корочки.
- Сладкие кабачковые блинчики готовы! Подаем к столу с пылу с жару, присыпав сахарком!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
146 кКал
...