Соленые баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 кг
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 500 мл
• Зелень - 10 веточек
• Чеснок - 5 зубков
• Специи, перец
• Уксус 9% - 25 мл
• Растительное масло - 15 мл
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму - это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, это не отнимет у вас много времени. Такая закуска придется очень кстати, когда нагрянут неожиданные гости. Если вы любите пикантные закуски, то добавьте больше чеснока или перца. Отлично гармонируют соленые овощи с мясными блюдами.
2. Для приготовления соленых баклажанов с чесноком на зиму подготовьте все необходимые ингредиенты, их не так уж и много.
3. Баклажаны промойте и обрежьте носик и хвостик. Нарежьте овощи средними кубиками размером 1*1 см. Чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, нужно на 30 минут залить их подсоленной водой (1 ст.л. соли на 1 л воды).
4. Промойте свежую зелень, стряхните воду и нарежьте ее мелко. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте либо пропустите через специальный пресс.
5. Выложите баклажаны на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте их 15 минут, до появления поджаренной корочки. Баклажаны нужно постоянно помешивать.
6. Смешайте в большой миске обжаренные кусочки баклажанов, рубленую зелень, чеснок, все перемешайте.
7. Банки для консервации должны быть стерильными. Переложите туда овощи с зеленью и чесноком.
8. Приготовьте рассол: на 0,5 л воды положите 1 ч.л. соли и после того, как вода закипит, добавьте еще и уксус. Затем выключите газ и залейте банки с закуской кипятком. Закрутите стерильными крышками.
9. Заготовку следует опрокинуть и накрыть пледом до полного остывания. После этого можно убирать соленые баклажаны с чесноком на зиму в кладовку или погреб.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 26 кКал

Жареный лещ с луком

Вкусного жареного леща с луком можно приготовить не только дома но и прямо на природе В любом случае получится хрустяще и сочно ...