Соус из крыжовника к мясу на зиму

Соусы к мясу бывают не только из овощей или зелени, но и из ягод, на этот раз - из крыжовника. У меня в холодильнике всегда стоит несколько баночек с таким соусом, он идеально подходит к мясным блюдам, вкус у него остренький, кисло-сладкий, подаю его к шашлыкам или к колбаскам, да и к запечной курице он отлично подходит. Если на вашем участке растет крыжовник, обязательно приготовьте хоть небольшую порцию на пробу. Кстати, такой соус можно запросто сделать из черной или красной смородины.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 350 г
• Помидор - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1/2 ст.л.
• Острый сушеный перец - 1/2 ч.л.
• Хмели сунели - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Вода - 100 мл

Инструкции:

1. Подготовить все необходимые продукты для приготовления соуса из крыжовника к мясу на зиму.
2. Ягоды откиньте на сито и промойте под проточной водой, выложите в сотейник с толстым дном, добавьте воду и варите на умеренном огне около 10 минут.
3. Затем протрите через сито, жмых выбросьте.
4. Верните соус крыжовника в сотейник.
5. На томате сделайте неглубокий надрез ножом, поместите в глубокую миску и залейте полностью крутым кипятком. Через минуту извлеките помидор при помощи столовой ложки из кипятка и обдайте холодной водой, затем снимите шкурку.
6. Мякоть помидора нарежьте помельче и отправьте в соус из крыжовника, поставьте на малый огонь и выпаривайте около 20 минут. Следите, чтобы не подгорело, помешивайте периодически.
7. Добавьте соль, сахар, острый перец, хмели-сунели, чеснок и проварите, помешивая, еще минуты
8. Влейте уксус, добавьте рубленую петрушку, доведите до кипения.
9. Перелейте в стерилизованную банку, закройте стерильной крышкой, полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.
10. Маленькие баночки можно прокипятить в кастрюле с водой вместе с крышками, около 5 минут, таким образом они будут стерильными.
11. Соус из крыжовника к мясу на зиму готов, дайте ему настояться и подавайте в охлажденном виде.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 65 кКал

Суп с фрикадельками и звездочками

Вкусный и полезный любимый всеми с детства суп Удивительно но такой суп никогда не надоедает Он одинаково хорош и в холодные промозглые зимне осенние дни и в жаркую погоду Сварите его сегодня на обед и вся семья будет рада ...