Судак под польским соусом
К диетическому судаку можно подать вкусный яично-масляный соус, который также известен под названием "польский соус". Очень вкусно и сытно!
Ингредиенты:
- Филе судака - 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца вареные - 2 шт.
- Петрушка - 6-8 веточек
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления судака под польским соусом понадобятся продукты, указанные в списке ингредиентов. Возьмем всё необходимое и приступим.
- Филе судака разрежем на порционные кусочки и уложим в сковороду.
- Нарежем кружочками морковь. Половинку луковицы разрежем еще пополам, разложим в сковороде между кусочками рыбы и зальем водой так, чтобы она едва прикрывала рыбу с овощами. Поставим сковороду на плиту.
- Когда вода в сковороде закипит, добавим лаврушку, перец горошком и немного соли. Если появится пенка на поверхности, снимем ее ложкой. Накроем крышкой и будем готовить рыбу на среднем огне при небольшом кипении 15-17 минут. Для филе этого будет вполне достаточно.
- За то время, пока готовится рыба, мы можем приготовить тот самый польский соус, с которым будем подавать готовую рыбу. Для этого мелко нарежем отваренные и очищенные куриные яйца и петрушку.
- Растопим сливочное масло, добавим немного соли и молотого перца по вкусу.
- Смешаем с измельченными яйцами и зеленью, попробуем на соль, перец - если нужно, немного добавим. Польский соус готов.
- Кусочки готового филе судака достанем из сковороды, выложим на тарелку и польем польским соусом.
- Всё готово. Сразу же подаем судака под польским соусом к столу. Гарнир можно приготовить заранее.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
148 кКал
...