Суп из скумбрии с кускусом и овощами
Простой в приготовлении, вкусный, ароматный рыбный суп с кус-кусом и овощами. Отличный обед для всей семьи!
Ингредиенты:
- Скумбрия - 1 шт.
- Картофель - 350 г
- Кускус - 4 ст.л.
- Морковь - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатный соус - 2-3 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло постное - для жарки
- Зелень свежая - несколько веточек
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Подготовьте продукты для супа из скумбрии с кускусом и овощами. Лук, чеснок, морковь и картофель очистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью.
- Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову (удалите жабры) и хвост, срежьте филе с костей. Филе нарежьте небольшими кусочками.
- Залейте голову, хвост и хребет литром холодной воды, поставьте вариться минут на Спустя время кости выбросьте, бульон процедите.
- Положите в бульон картофель, варите минут
- В это время пока обжарьте нарезанный мелким кубиком лук и тонко нашинкованную морковь в минимальном количестве постного рафинированного масла.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте томатный соус любимого производителя, варите еще минут
- Теперь положите в суп кусочки скумбрии, раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист. Варите минуты 3-4 максимум.
- Теперь долейте воды до верха кастрюли, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте кускус, доведите до кипения.
- Всыпьте нарубленную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10, за это время он настоится, а кускус отлично набухнет.
- Готовый суп разлейте по порциям и сразу же подавайте к столу. Думаю, что ломтик лимона был бы очень кстати.
- Очень вкусно, рекомендую!
- Суп из скумбрии с кускусом и овощами готов к дегустации. Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
39 кКал
Никогда ранее не пробовала классический томатный гаспачо почему то решила сразу сделать свекольный Уж больно мне понравился его яркий вид Приятный и пикантный по вкусу нежный и бархатистый по консистенции мне такой суп пришёлся по вкусу ...