Суп из скумбрии свежемороженой с пшеном
Суп имеет насыщенный бульон, при этом низкую калорийность. Рецепт рыбного супа похож на рецепт ухи из скумбрии, только с добавлением пшена.
Ингредиенты:
- ​Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
- Пшено – 4 ст.л.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка – 20 г
- Вода – 1,8 л
- Соль, перец горошком – по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для рыбного супа из свежемороженой скумбрии с пшеном.
- Скумбрию заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы она разморозилась. У тушки аккуратно разрежьте брюхо вдоль, удалите внутренности, отрежьте голову и хвост. Нарежьте рыбу по хребту на небольшие куски.
- На огонь поставьте кастрюлю с водой, голову и хвост тщательно вымойте, опустите в кипящую воду. Также можно использовать несколько голов для более насыщенного бульона. Бульон посолите, киньте перец горошком, варите при медленном бурлении 30 минут. Затем голову и хвост достаньте, бульон процедите через мелкое сито, чтобы он стал прозрачным.
- Картофель очистите от корки, ополосните, нарежьте кубиками или тонкой соломкой.
- С овощей снимите верхний слой, вымойте. Морковь нарежьте треугольными слайсами, лук — мелким кубиками.
- Процеженный бульон снова поставьте на огонь, вскипятите, закиньте нарезку овощей — картофель, морковь и лук.
- Через 10 минут добавьте в бульон пшено. Чтобы пшено не горчило, предварительно замочите его в горячей воде на 5 минут, она уберет верхний налет и горечь, присущую данной крупе.
- Когда пшено и картофель почти дойдут до готовности, в суп поместите нарезанные куски скумбрии, варите не более 10 минут.
- Свежую зелень ополосните, мелко нашинкуйте. В конце в суп добавьте шинковку зелени, соль, молотый перец, самостоятельно регулируя вкус бульона. Вскипятите, снимите с огня. Рыбный суп из свежемороженой скумбрии с пшеном готов.
- Дайте супу настояться, затем разлейте по порционным тарелкам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
28 кКал
Приготовьте на завтрак вместо горячих бутербродов блинчики с сосисками и сыром Получится вкусно и оригинально ...