Тесто на кыстыбый на воде с яйцом (+кыстыбый)
Тесто для традиционного блюда татарской, башкирской кухни - кыстыбый - можно приготовить на кефире, молоке, картофельном отваре или, как в рецепте, на воде. Добавление яйца делает тесто более плотным и податливым.
Кыстыбый на любом тесте - это вкусная пресная лепешка, обжаренная на сухой сковороде с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши и обильно смазанная сливочным маслом.
Ингредиенты:
- Мука - 2,5 стакана (250 г)
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Начинка - любая (здесь картофельное пюре)
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления теста на кыстыбый на воде с яйцом.
- В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль. Сделайте небольшую ямку в муке и разбейте в нее яйцо.
- Сначала ложкой перемешайте муку с яйцом.
- Потом влейте примерно половину теплой воды.
- Перемешайте ложкой муку с водой и влейте остальную воду.
- Замесите руками тесто. Оно должно получиться упругим, эластичным. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Тесто для кыстыбый на воде с яйцом готово.
- Готовое тесто накройте миской или пищевой пленкой и оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы набухла клейковина. "Отдохнувшее" тесто будет эластичным, удобным в работе, будет легко раскатываться.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырежьте лепешку по размеру сковороды.
- На сухой сковороде обжарьте лепешку до светло-коричневых пятнышек.
- Затем переверните и так же обжарьте вторую сторону лепешки.
- На половину горячей лепешки положите начинку. Это может быть картофельное пюре или пшенная каша.
- Сложите лепешку пополам и щедро смажьте сливочным маслом с обеих сторон. Кыстыбый с картофелем готов.
- Кыстыбый складывайте стопочкой и держите под миской, пока будете готовить остальные. Так лепешки останутся горячими и мягкими до самой подачи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
204 кКал
В такие котлеты я не буду добавлять ни муку ни манку ни хлеб Приготовлю фарш из куриного филе с луком и добавлю кубики отварной моркови Сочетание мясного фарша и овощей это вкусно и полезно Котлеты будут сочными яркими и аппетитными ...