Ткемали из киви
Ткемали из киви - абхазский соус, который отлично подходит к мясу и рыбе.
Ингредиенты:
- Киви - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 0,5 пучка
- Кинза - 0,5 пучка
- Соль - 5 г
- Сахар - 10 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Ткемали из киви - отличный абхазский соус, который прекрасно подходит к мясу и рыбе. Не очень распространен, поэтому привлекателен своей экзотичностью. Соус ткемали из киви можно готовить непосредственно перед подачей, а можно заготовить впрок. Особенно это актуально для тех, кто выращивает киви, плоды которых не хранятся долгий срок.
- Соус понравится всем любителям ткемали. Цвет у него необычный - зеленый, вкус тоже уникальный, это просто нужно попробовать! Вкус можно варьировать по своему усмотрению - кто-то любит больше чеснока, а кто-то - перца, кому-то по вкусу сладковатая нота, которую захочется подчеркнуть, добавив сахар. Пробуйте, экспериментируйте!
- Приготовить продукты по списку, для абхазской кухни характерна кинза, но у нас ее не очень-то любят, поэтому я взяла часть петрушки.
- Киви очистить от кожуры.
- Нарезать киви кусочками и положить в кастрюлю.
- Варить при медленном кипении, добавив воду, минут 10-
- Пока киви варится, измельчите зелень и чеснок. Сначала нарезать, а потом использовать любой способ измельчения - я взяла кофемолку.
- Плоды киви стали мягкими, раздавите их слегка лопаточкой.
- Добавьте измельченную зелень, посолите.
- Добавьте перец.
- Хорошо перемешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут.
- Затем массу пробейте блендером. Если хотите заготовить ткемали из киви впрок - вскипятите еще раз и разлейте в стерильные банки, закройте стерильными крышками.
- Остудите соус и подавайте к мясным и рыбным основным блюдам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
45 кКал
...