Уральские щи с квашеной капустой и перловкой
Щи - это сытное повседневное блюдо для семейного обеда. Отличие уральских щей от обычных в том, что в них добавляют крупы. В данном случае - перловку. Также это может быть рис или пшено. С крупой щи получаются более питательными и наваристыми.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Квашеная капуста - 200 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перловка - 50 г
- Вода - 2 л
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло - 20 г
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления уральских щей с квашенной капустой и перловкой подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
- Для варки бульона можно взять любой вид мяса. Я буду варить свинину.
- Перловка требует длительного времени приготовления. Поэтому с вечера залейте её водой и оставьте на всю ночь. Утром крупу промойте в нескольких водах, а затем отварите в течение часа. Перловку для первых блюд лучше варить отдельно, так как при варке будет мутная вода, которая может испортить внешний вид блюда. Готовую перловку откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- Для варки бульона поместите мясо в воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа, до мягкости мяса. Появится пенка - её необходимо снять.
- Мягкое мясо нарежьте на кусочки и верните обратно в бульон. Очищенный картофель нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться минут на
- В это время измельчите очищенные овощи.
- Обжарьте их с добавлением небольшого количества растительного масла 3-4 минуты.
- Затем выложите в сковороду капусту, отжав её от сока.
- Добавьте томатную пасту. Потушите все вместе еще минут Затем отправьте всё в кастрюлю.
- В конце приготовления добавьте в кастрюлю перловку. По вкусу подсыпьте соль и специи. Прогрейте еще пару минут и снимите кастрюлю с огня. Можно добавить измельченную зелень.
- Уральские щи с квашеной капустой и перловкой готовы! Дайте им немного настояться под крышкой, а затем подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
58 кКал
Мы очень любим блюда которые готовятся в одной сковороде получается сразу уже готовый прием пищи Для людей которые питаются просто и полезно и для тех кто предпочитает не тратить много времени на готовку предлагаю рецепт гречки с грибами и шп ...