Варенье из клубники (густое)

Вот и настал мой черед начать сезон заготовок на зиму. Начинаю, как обычно, с клубники. Именно эта ягода первая у нас появляется в продаже – привозная, а затем местная. Я эту ягоду считаю королевской – роскошная, ароматная, восхитительная снаружи и полная прелестей (витаминов) внутри. Конечно, очень хочется сохранить эту красоту на зиму. Сегодня я расскажу, как готовить густое клубничное варенье. В данном случае я не буду заботиться о сохранении целостности ягодок (для этого еще придет свой черед), а значит, буду варить густое варенье из клубники в один прием. Ягоды разварятся, масса станет более или менее однородной, а наше варенье будет иметь много общего с джемом. Загустить массу можно двумя способами: при помощи различных желирующих веществ (желатина или пектина) или же путем длительной варки. Сегодня я выбираю второй вариант – увариваю массу.
Варенье из клубники (густое)

Ингредиенты:

  • Клубника - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Инструкции:

  1. Общее время приготовления у меня условно указано 2 часа (полчаса на подготовку ягоды и полтора часа на варку). Но оно может быть и другим, в зависимости от количества ягоды и степени густоты, которую вы хотите получить. Нужно только помнить, что в горячем виде варенье будет жидким, и лишь когда оно остынет, мы увидим результат.
  2. Ягоду переберем, удалим листочки и плодоножки, вымоем. Засыпем сахарным песком. Можно оставить в таком виде на некоторое время, чтобы ягода пустила сок. Я же сразу начинаю варку, но на маленьком огне.
  3. Буквально минут через 15 выделится сок и варенье будет иметь примерно такой вид.
  4. Продолжаем варку. Весь период приготовления варим на маленьком огне, время от времени помешивая и собирая пену. Постепенно начнет меняться цвет варенья, а ягоды будут развариваться. Тут смотрим, какое у нас соотношение густой части массы и сахарного сиропа. Так как мы варим густое варенье из клубники, то жидкую часть нам нужно уварить. Чтобы сократить время варки, часть сиропа можно просто слить и законсервировать отдельно или же использовать для других нужд. Готовое варенье подергивается пленкой, если его выложить на блюдце.
  5. Простерилизуем банки над паром. Сегодня я это делаю при помощи мультиварки.
  6. Варенье раскладываем в горячем виде.
  7. Наполняем баночки по плечики.
  8. Сразу закатываем прокипяченными крышками и баночки переворачиваем.
  9. Густое клубничное варенье готово. На очереди - варенье из малины, черничное и разные другие вкусняшки.
Время приготовления: 2 ч. : 310 кКал

Омлет с крабовыми палочками и сыром

Омлет с крабовыми палочками и сыром Если хотите удивить родных вкусным завтраком приготовьте для них омлет с крабовыми палочками и сыром Такой омлет получается очень питательным и привлекает внимание своим внешним видом У меня все остались в восторге ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Суп с колбасой и вермишелью, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!