Варенье из винограда без косточек на зиму
Сорт винограда повлияет на цвет, аромат, вкус самого варенья. Советую выбирать с выразительной мускатной нотой, чуть терпкие, обязательно зрелые ягоды. Можно смешивать несколько разных сортов. Для благополучного длительного хранения виноградного варенья без косточек используйте только добротные, без гнили, грозди, а также фасуйте и укупоривайте варенье в стерильную тару.
Ингредиенты:
- Виноград (уже без косточек) - 350 г
- Сахар - 350 г
- Вода - 50 мл
Инструкции:
- Возьмите продукты для заготовки варенья из винограда без косточек на зиму. Оторвите виноградины от веток, тщательно промойте холодной водой, встряхните.
- Самый кропотливый и трудоемкий процесс — удалить у виноградин косточки. Кроме кожицы и мякоти бережно собирайте и виноградный сок.
- Слейте сок в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Если сока оказалось слишком мало, количество воды увеличьте до 100 мл.
- Доведите жидкость до кипения и минут пять проварите сироп.
- Опустите виноград без косточек в кипящий сироп.
- Опять закипятите и проварите 5-7 минут. Виноград начнет менять цвет, насыщаться сиропом.
- Если планируете сохранить фрагменты виноградин цельными, после пятиминутного проваривания остужайте. Я повторила варку-охлаждение дважды. В третий раз на огне уваривайте порядка 40 минут при частом помешивании.
- Варенье из винограда без косточек заметно густеет, кожица становится прозрачной, пропитанной сиропом. Расфасуйте по стерильной таре, герметично закройте, медленно остудите под пледом. Держите в прохладном затемненном помещении.
- Варенье из винограда без косточек на зиму готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
216 кКал
Этот соус используют как ингредиент при приготовлении мяса или овощей Вкус остро сладкий с оттенком чеснока и арахиса ...