Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Предлагаю очень просто засолить капусту на зиму, залив ее горячим рассолом. Главный составляющий компонент любого рассола - это раствор соли в разной концентрации. И совсем не надо путать рассол с маринадом, где консервация происходит за счёт уксуса или лимонной кислоты, тем более и вкусы у таких заготовок очень отличаются. В приготовлении рассола следует использовать крупную поваренную соль. По желанию в капусту можно добавить ягодки клюквы (я не добавляла). Хранить такую заготовку в холодильнике можно 3-4 месяца.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Морковь - 250 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Вода - 1 литр
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль крупная - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Душистый перец - 6 шт.

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для засолки капусты горячим рассолом на зиму. Почистить морковь, ополоснуть капусту, почистить чеснок.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
4. В объемную миску выложить капусту и морковь, к ним добавить чеснок, порезанный пластинами.
5. Хорошо перемешать эти ингредиенты и перетереть немного руками.
6. Овощной массой плотно заполнить чистую сухую трехлитровую банку.
7. Приготовить рассол. В сотейник залить воду, добавить сахар, соль, душистый перец и лавровые листики, довести до кипения.
8. Кипящим рассолом залить капусту в банке по плечики.
9. Закрыть капроновой крышкой и поставить банку с капустой в удобное место на кухне на 3 дня. Капусту периодически надо будет глубоко протыкать ножом, приминать. После чего банку с капустой следует убрать в холодильник и там хранить.
10. Засолка капусты горячим рассолом на зиму завершена. У меня такая капуста стояла очень хорошо 3 месяца, потом ее съели, возможно, будет стоять и дольше.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 72 ч. 20 мин. : 24 кКал

Быстрые хачапури с сыром на сковороде

Готовим вкусный завтрак быстрые хачапури с сыром на сковороде Конечно вряд ли кавказцы готовят хачапури именно так я не претендую на аутентичность блюда но такие быстрые хачапури не менее вкусны У меня нет сыра Сулугуни поэтому я вышла из пол ...