Зеленые щи из крапивы с фрикадельками
Рецепт сытных мясных щей с добавлением крапивы. Остальные овощи и зелень можно варьировать на свой вкус, можно, вообще, взять одну крапиву.
Ингредиенты:
- Крапива - 1 пучок (100 г)
- Фарш мясной - 400 г
- Вода - 1,2 л
- Капуста пекинская - 2 листа (100 г)
- Картофель - 1 шт. (100 г)
- Морковь - 30 г
- Лук - 30 г
- Сельдерей корень - 30 г
- Шпинат замороженный - 2 шайбы (30 г)
- Масло подсолнечное - 35 мл
- Соль - 15 г
- Овощная приправа - 5 г
- Белок яичный - 1 шт.
- Перец черный молотый - 1 г
- Крахмал картофельный для фарша - 1 ст.л. (при необходимости)
Инструкции:
- Подготовьте продукты для зеленых щей из крапивы с фрикадельками.
- Нарежьте мелкими кусочками очищенные морковь, корневой сельдерей и лук.
- В кастрюле на подсолнечном масле припустите нарезанные овощи.
- Крупнее порежьте стебли капусты и картофель, достаньте пару шайбочек замороженного шпината.
- Залейте овощную заправку водой (лучше горячей) и добавьте картофель, варите до его готовности.
- Переберите и промойте крапиву.
- Залейте на 2-3 минуты ее кипятком, а потом откиньте на сито и отожмите.
- Подготовьте нарезку зелени: крапивы и зеленых частей листьев пекинской капусты.
- Пока варится картошка, приготовьте фарш для фрикаделек. В готовый фарш добавьте соль, перец и яичный белок (или яйцо). Хорошо перемешайте фарш до однородности, если он жидковат - добавьте ложку крахмала.
- Сформируйте фрикадельки, я люблю крупные.
- Добавьте фрикадельки в кипящий суп, варите, пока они не всплывут. Посолите суп.
- Добавьте подготовленную зеленую нарезку с крапивой, варите еще минут 5 и отключите плиту. Дайте щам настояться под крышкой.
- Подавайте зеленые щи со сметаной или просто так - они очень наваристы!
- Щи с крапивой и мясными фрикадельками готовы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
76 кКал
Диетическое блюдо на ужин Если вы не безразличны к рыбе берите рецепт на заметку он легкий и быстрый в приготовлении Овощи станут гарниром а рыба основным блюдом Судак отличается отличными вкусовыми качествами и малым количеством костей что ...