Банановый мусс для торта
На основе сливочного мусса можно готовить, как муссовые, так и обычные торты. Мусс можно использовать вместо крема для обмазки и прослойки бисквитных, песочных, слоеных и прочих тортов. Сегодня у меня - муссовый торт с бисквитной прослойкой.
Ингредиенты:
- Сливки 36% — 300 мл
- Желатин — 8 г
- Вода для желатина — 60 мл
- Сахар — 1 ст.л. (или по вкусу)
- Ванильный сахар — 1,5 ч.л.
- Банан — 400 г
Инструкции:
- Для приготовления сливочно-бананового мусса для торта нам понадобятся сливки с жирностью от 30% (у меня - 36%), бананы, ванильный сахар, желатин и немного сахара. Кстати, сахар можно и не добавлять: бананы достаточно сладкие, поступайте на свое усмотрение.
- Сливки охладим в холодильнике и холодные взобьем в легкую пену.
- Бананы разотрем в однородную массу блендером.
- Добавим к сливкам.
- Желатин зальем холодной водой и оставим набухать на 5-7 минут.
- Растопим желатин на паровой бане — над кипящей водой. Подождем, пока желатиновая масса остынет.
- В мусс добавим сахар и ванильный сахар. Тонкой струйкой вольем остывший желатин и сразу же перемешаем.
- Сливочно-банановый мусс для торта готов. Сразу же используем его по назначению, так как он быстро начнет застывать. Если мы готовим из мусса муссовый торт, то заливаем массу в форму и ставим застывать в морозилку. Извлекаем на следующий день.
- Разрезаем минут через 20 после извлечения. Когда торт разморозится, кусочки станут необыкновенно мягкими и нежными. Муссовый крем с бананом и сливками идеален и для бисквитного торта.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
190 кКал
Зеленая аджика из перца и яблок в сыром варианте без термообработки ...