Банановый торт

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 250 г
• Банан – 2-3 шт. или 250 г мякоти
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Ваниль – по вкусу
• Подсолнечное масло – 175 мл
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная - 150 г
• Мука грубого помола – 75 г
• Специи и ароматизаторы – по вкусу
• Пекарский порошок – 24 г
• Сода – 1/4 ст.л.
• Йогурт – 50 мл
• Банан – 1 шт.
• Сок лимона – по вкусу
• Сливочное масло - 150-180 г
• Сахарная пудра – 250-400 г (по вкусу)
• Ваниль – по вкусу
• Банан – 2-3 шт.
• Сок лимона - по вкусу

Инструкции:

1. Известно, что бананы - один из самых эффективных природных «антидепрессантов». В бананах содержится рекордное количество полезных веществ способствующих выработке серотонина - так называемого гормона счастья. Употребление бананов, по утверждению учёных, - не только верный способ победить осеннюю хандру, но и предотвратить депрессию и поддержать организм в случае хронической усталости и постоянного недосыпания.
2. Сама того не замечая, я часто готовлю блюда с бананами именно в осенне-зимнее время года, когда погода нагоняет тоску и особенно остро не хватает солнца. У меня собралась уже целая подборка десертов и выпечки с бананами, но этот банановый торт - мой безусловный фаворит. Приготовив его однажды, я возвращаюсь к нему снова и снова.
3. На первый взгляд это простой и привычный бисквит с кремом, но небольшая хитрость в процессе приготовления позволяет придать торту потрясающий аромат и незабываемый вкус.
4. Этот торт можно было бы назвать трижды банановым или абсолютно банановым, ведь бананы присутствуют в каждой его составляющей. От невесомого и пушистого бисквита до крема, прослойки между коржами и, конечно, украшения. У осенней хандры просто нет шансов! Побалуем себя?!
5. Подготовьте ингредиенты по списку.
6. Количество бананов для торта можно регулировать на свой вкус. Мне понадобилось 5 бананов среднего размера при условии, что бананы участвуют в приготовлении на каждом этапе.
7. 250 граммов мякоти банана понадобится для бисквита (у меня получилось 2 штуки). Оставшиеся бананы участвуют в качестве фруктовой прослойки, украшения и составляющей крема.
8. Крем для бананового торта можно использовать любой, на ваш вкус. У меня крем масляный с добавлением бананового пюре.
9. Начнём с той самой «хитрости», которая придаст торту неповторимый аромат и вкус. Приготовим бананово-карамельный соус, который станет составляющей нашего бисквита.
10. Для соуса отмерьте 150 граммов сахарной пудры и добавьте 25 миллилитров воды.
11. На небольшом огне доведите до кипения и варите, пока смесь не превратится в золотисто-красную карамель. Присматривайте за сиропом, отслеживая изменение его цвета, при необходимости слегка покачайте ёмкость, но не перемешивайте.
12. Тем временем нарежьте бананы на небольшие кусочки, не больше 2 сантиметров.
13. Когда карамель будет готова, добавьте в ёмкость кусочки бананов, 1 столовую ложку сливочного масла и немного ванили.
14. Продолжайте варить смесь на медленном огне, пока кусочки банана не разварятся, а смесь не загустеет. Я всегда тороплюсь и уже через несколько минут начинаю помешивать соус. В процессе помешивания кусочки бананов растворятся в карамели, и получится густой карамельно–банановый соус. Консистенция чем-то напоминает повидло или густой джем.
15. На вид он не очень, но аромат и вкус просто волшебный. Хочется забросить все дальнейшее приготовление, сесть в уголок и съесть его сразу же.
16. Готовый соус охладите перед добавлением в тесто.
17. Для теста смешайте муку, пекарский порошок и соду. Добавьте, если используете, молотые специи. Просейте два-три раза. Отруби и крупные частицы муки грубого помола, которые останутся в сите, добавьте обратно в просеянную смесь.
18. 100 граммов сахарной пудры, растительное масло и яйца комнатной температуры взбейте до загустения и появления пузырьков. Я также добавляю по несколько капель ароматизаторов – ром, ваниль и миндаль.
19. Добавьте бананово-карамельный соус и йогурт и все хорошо перемешайте.
20. Добавьте просеянную мучную смесь и перемешайте до однородности.
21. Перелейте тесто в смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой форму.
22. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Через 15–20 минут, когда верхушка бисквита подрумянится, уменьшите температуру до 160 градусов.
23. Выключите духовку и оставьте бисквит в печи ещё на 10–15 минут. Затем переверните и оставьте на решётке до полного охлаждения. Я терпением не отличаюсь и выношу бисквит на балкон для скорейшего охлаждения.
24. Через некоторое время, когда бисквит остыл снаружи, но ещё довольно тёплый внутри, разрезаю его на 2 части и оставляю до полного остывания.
25. Для крема: нарежьте небольшими кусочками банан, добавьте лимонный сок (у меня сок половинки лайма) и измельчите до состояния пюре. Банан лучше взять слегка недозрелый — крем будет более плотным. Лимонный сок добавляйте по вкусу – так, чтобы пюре не было слишком кислым, но и не потемнело из-за его недостатка.
26. Сливочное масло комнатной температуры, не слишком мягкое (если коснуться пальцем, не должна оставаться ямка), смешайте с небольшим количеством сахарной пудры (для начала 100–150 граммов). Взбейте до однородной консистенции 5–7 минут. Продолжая взбивать небольшими порциями, постепенно добавляйте банановое пюре и сахарную пудру. Готовый крем охладите.
27. Остывший корж смажьте кремом, выложите слой нарезанных тонкими ломтиками бананов. Нанесите слой крема на внутреннюю часть второй половины коржа и установите его сверху.
28. Смажьте коржи и верхушку бананового торта оставшимся кремом.
29. Украсьте по желанию.
30. Банановый торт готов!
31. Готовому торту нужно дать настояться несколько часов или ночь в холодильнике, но мы всегда нарушаем это правило и сразу же съедаем по кусочку.

Время приготовления: 2 ч. : 359 кКал

Творожно-макаронная запеканка

Предлагаю простой вкусный рецепт всеми знакомой запеканки из творога и макарон Вкусный и сытный завтрак который к тому же и готовится просто и быстро И еще удобно использовать оставшиеся с ужина макароны в этой запеканке они заиграют по новому ...