Бара брит (валлийский чайный хлеб)
Готовим Бара брит (bara brith — «пятнистый хлеб») — валийский чайный хлеб. Такой хлеб готовится из дрожжевого теста с добавлением обильного количества сухофруктов, цукатов. Существует еще версия на разрыхлителе. Я же предлагаю приготовить дрожжевой хлеб.
Ингредиенты:
- Мука - 400-450 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 80 г
- Соль - щепотка
- Корица молотая - 1 ч.л.
- Изюм - 150 г
- Цукаты - 100 г
- Масло сливочное - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления валлийского чайного хлеба Бара брит. Муку я просеяла заранее.
- В миске соединим дрожжи и сахар, разотрем вилкой.
- Зальем теплое молоко, перемешаем венчиком, добавим 100 г муки.
- Перемешаем до получения однородной смеси. Отставим в сторону на 20 минут.
- Примерно через 20 минут перед нами - такая картина.
- Добавим корицу, соль, растопленное сливочное масло. Перемешаем ложкой.
- Изюм зальем в миске кипятком и оставим на 15 минут.
- В миску к основным ингредиентам добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
- Тесто округлим в миске, добавим изюм (предварительно слив кипяток), цукаты.
- Вмешаем сухофрукты в тесто, равномерно распределяя по массе. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и отставим в сторону на 1 час.
- Через час тесто поднялось.
- Хлебную форму смажем изнутри сливочным маслом и выложим на дно тесто, выравнивая поверхность руками. Оставим форму с тестом на 30-40 минут в покое, накрыв пищевой пленкой или кухонным полотенцем.
- Когда тесто поднимется в форме, смажем поверхность взболтанным яйцом.
- Будем выпекать хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, затем извлечем готовую буханку из формы и полностью охладим. Нарежем готовый чайный хлеб Бара брит на ломтики, подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
297 кКал
Сальса из авокадо с огурцами свежее дыхание мексиканской кухни ...