Бефстроганов из куриной печени
Куриная печень по-строгановски нужно непременно попробовать. Перед этим нежным горячим устоять невозможно.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 1 кг
- Сметана – 60 г
- Томатное пюре – 40 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
Инструкции:
- Сегодня у нас на обед популярное русское блюдо – «Бефстроганов». Оно же «По-строгановски» или «Беф-строганов».
- Я отклонилась от классического рецепта мяса по-строгановски к более нежному - из куриных потрохов. Бефстроганов из куриной печени - действительно очень нежное и вкусное по-особенному блюдо. Сметанный соус в сочетании с томатным, и всё это с жареным лучком, да с печеночкой – «ум отъесть можно».
- Предлагаю подать куриную печень по-строгановски с макарончиками, картофельным пюре или гречневой кашей, как у нас. Без гарнира на этот раз нам никак не обойтись. Согласитесь, что обед должен быть полноценным.
- Продукты для приготовления бефстроганов из куриной печени возьмите из списка.
- Начнем с соуса. Сметанно-томатный соус – это неотъемлемая часть «Бефстроганов».
- Репчатый лук шинкуется мелкими кубиками и отправляется в разогретую сковородку.
- Подрумянивается на масле до легкой золотистости.
- В процессе жарки репчатый лук посыпается мукой.
- Когда лук с мукой хорошенько подрумянятся, необходимо добавить сметану и томатное пюре.
- Ингредиенты солятся и смешиваются в соус. Густой по консистенции соус дополняется небольшим количеством воды. Готовый соус можно отставить в сторону и заняться куриной печенкой.
- Печенка по возможности нарезается брусочками.
- Обжаривается на масле. Чтобы печень получилась мягкой и даже нежной, сначала нужно хорошо разогреть сковородку вместе с небольшим количеством масла, а затем быстро поджарить печенку. В процессе жарки печень перемешивается несколько раз.
- Жареная печеночка заливается соусом и доводится до кипения.
- Нежное блюдо «Бефстроганов» готово! Ох, хороша куриная печенка «Беф а ля Строганов» с гречневой кашей.
- Приятного вам русского обеда!
Время приготовления:
45 мин. :
127 кКал
Вкусное картофельное пюре с тонкой сливочной ноткой Прекрасный гарнир к мясу и рыбе ...