Бельгийские вафли (классический рецепт)
Классические "Бельгийские вафли" - это один из самых популярных десертов бельгийской кухни, они очень мягкие и имеют пышную структуру. Дегустировать вафли желательно горячими, только что испеченными. Идеально подавать это лакомство с холодным шариком мороженого, но и со сладким сиропом или растопленным шоколадом тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- Мука - 180 г
- Кукурузный крахмал - 4 ст.л.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Яйцо (категория с1) - 4 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Ванилин - 2 г
- Масло сливочное - 60 г
- Молоко - 500 мл
Инструкции:
- Подготовить необходимые ингредиенты для классических бельгийских вафель.
- В объемную миску просеять муку и разрыхлитель. Также добавьте крахмал.
- Выложить сливочное масло в сотейник, на минимальном огне растопить. Снять с плиты и немного охладить.
- Аккуратно разделить яйца на желтки и белки.
- В отдельную миску выложить желтки, добавить ванилин и сахар.
- Взбивать миксером примерно одну минуту до пышной светлой пены.
- В миску к желтковой смеси залить молоко и охлажденное растопленное масло. Перемешать венчиком.
- Полученную смесь залить к просеянной муке. Венчиком активно все перемешать.
- Белки выложить в отдельную сухую миску, добавить к ним соль. Миксером на максимальных оборотах взбивать примерно 2-3 минуты до получения устойчивых белковых пиков. Чтобы проверить устойчивость белковой массы, можно перевернуть миску вверх дном - белки должны оставаться неподвижными.
- Белковую массу выложить в миску к мучной смеси.
- Ложкой или кондитерской лопаткой бережными движениями вмешать белки до получения воздушного, достаточно жидкого теста.
- Смазать тонким слоем растительного масла решетки рабочей поверхности электрической вафельницы, включить разогреваться. На хорошо разогретую поверхность вафельницы столовой ложкой выложить тесто так, чтобы решетки полностью покрылись. Устройство закрыть и выпекать вафли несколько минут (в зависимости от мощности вашего устройства). У меня одна пара вафель выпекается три минуты.
- Классические Бельгийские вафли готовы. Подавайте их со свежими ягодами, полив сиропом, медом или растопленным шоколадом.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
203 кКал
Заготовка болгарского перца на зиму яркий вкусный и весьма увлекательный процесс Чего только из него не приготовишь лечо заправки и салаты Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда которое можно подать на закуску зимой и до ...