Бейгл

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Молоко - 1 стакан
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Вода - 1 литр
• Сода - 1 ст.л.
• Мак - 1 ст.л.
• Мягкий творожный сыр - 150 г
• Лосось копченый - 100 г
• Каперсы - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Укроп - пару веточек

Инструкции:

1. Бейгл - традиционная выпечка американской кухни, завезенная в штаты польскими евреями-эмигрантами в начале прошлого века. Это близкий родственник бублика или баранки, но готовят его путем заваривания теста, а потом уже запекают в духовке до румяной корочки. Подают бейгл с разной начинкой, но самой популярной стала начинка из мягкого творожного сыра с копченым лососем и каперсами.
2. Для первого этапа приготовления бейглов понадобится: мука пшеничная высшего сорта, молоко, оливковое масло (если сливочное, его следует предварительно растопить в свч), сахар, соль и дрожжи сухие быстродействующие.
3. 0,5 стакана молока слегка подогреть, добавить немного сахара, всыпать 1 ч.л. дрожжей (или согласно инструкции). Когда дрожжи набухнут, добавить их в просеянную муку, добавить оливковое масло, соль, оставшееся молоко и сахар, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место минут на
4. Тесто должно увеличиться вдвое. Присыпая тесто мукой, хорошо обмять, разделить на одинаковые части - граммов по 50-60 каждая. Сформировать булочки-бублики, хорошо скрепить концы. Накрыть чистым кухонным полотенцем, дать постоять минут
5. Для второго этапа приготовления бейглов понадобятся: вода, сода и мак.
6. Вскипятить воду, добавить соду. Выкладывать по одному бейглу в кипящую воду, варить 20-30 секунд, они должны увеличиться в размере. Во время варки переверните его пару раз.
7. Выложить на чистое х/б полотенце, чтобы впиталась лишняя вода, посыпать маком. Смазывать их не нужно.
8. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, выложить бейглы, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах без конвекции 20-25 минут, до появления румяной корочки.
9. Бейглы готовы! Приятного!
10. Подавать с лососем, мягким творожным сыром, каперсами, сладким луком и укропом.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 134 кКал

Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом

Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом можно готовить и для повседневного обеда и в качестве закуски на торжественный стол ...