Бифштекс рубленый

Ингредиенты:

• Говядина - 380 грамм;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Масло растительное - 2 ст.л;
• Соль;
• Перец.

Инструкции:

1. Классический рубленый бифштекс не имеет в своем составе никаких дополнений, кроме мяса и лука. Лучше всего для этих целей годится говяжья вырезка, самая нежная часть туши. Мясо можно порубить ножом, измельчая его в фарш, а можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, что я и сделала. Лук советую не прокручивать на мясорубке, а очень мелко нарезать, так бифштекс получится гораздо сочнее.
2. Необходимые продукты : мясо говядины (в моем случае уже прокручено в домашних условиях), луковица, перец черный, соль и растительное масло.
3. Лук измельчить, как можно мельче с помощью ножа.
4. Смешать лук и фарш. Добавить соль по вкусу, черный перец.
5. Хорошенько смешать фарш руками, чтобы размять лук, вымесить мясную смесь в течение пяти минут.
6. Затем фарш нужно отбить, бросая его с высоты несколько раз, пока структура фарша изменится и он станет цельным, не будет рассыпаться в руках.
7. Сформировать несколько крупных бифштексов, диаметром не менее 10 см и толщиной в 1 см.
8. Обжарить бифштексы с двух сторон в разогретом масле до румяной корочки. Считается, что бифштекс нужно слегка не дожарить, но я предпочитаю полную прожарку.
9. Дать готовым бифштексам "отдохнуть" 5 минут. Подавать со свежей зеленью, традиционно - с яйцом.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 213 кКал

Томатная овсянка

Замечательный гарнир для любого мясного блюда или блюда из птицы По вкусу она получается кисловато соленой но если вы не любите кислинку в гарнирах то вместе с томатной пастой всыпьте 0 5 ч л сахара По желанию добавляйте приправы и пряности спе ...