Бисквит «Красный бархат»
Бисквит "Красный бархат" - моя импровизация, которая удалась. Ну почему бы не испечь самый простой бисквит, только с красителем?
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 5 шт.
- Сахар - 180 г
- Соль мелкая - щепотка
- Мука пшеничная - 125 г
- Краситель красный AmeriColor - 2 ч.л.
Инструкции:
- "Красный бархат"... Те, кто пробовал одноименный торт, возвращаются к нему вновь и вновь. Эффектный, вкусный, нежный торт никого не оставляет равнодушным.
- Собственно, его составляющие - классические: мука, яйца, растительное масло, пахта, какао, краситель... Бисквит выходит очень влажным, но вкусным!
- Когда увидела в поисковике, что народ ищет БИСКВИТ "Красный бархат", задумалась: а есть ли такой бисквит? Порылась в книгах, интернете - нет такого.
- Дело было вечером (на часах 00), делать, собственно, было нечего. А почему бы не попробовать самой "изобразить"? За основу взять самый обычный рецепт бисквитного теста, в которое добавлен краситель.
- - Если запорю с цветом, - сказала я мужу, - будем есть, как есть. На вкусе это точно не отразится (надо очень попытаться, чтобы запороть классический бисквит!!!), а вот как поведет себя краситель в бисквитном тесте - да кто ж его знает-то?!
- В общем, выставляю на ваш суд то, что получилось.
- Я использовала краситель AmeriColor. Как будет с красителями других производителей - не знаю!
- Для приготовления бисквита «Красный бархат» подготовим продукты по списку.
- Яйца разделим на белки и желтки.
- Белки с щепоткой мелкой соли взбиваем до состояния легкой пены, затем буквально по 1 столовой ложке добавляем сахар. Взбиваем до устойчивой пены (как на фото). Если вы перевернете дежу миксера, взбитые белки не сдвинутся с места! Такой прикол очень любят дети: переверните над головой ребенка дежу - весело будет обоим. Но веселье будет только в том случае, если белки взбиты правильно, хотя... как сказать :-)
- Итак, взбили белки, добавляем к ним по 1 желтку, взбивая после каждого.
- Получится пышная масса!
- Добавим краситель и вновь взбиваем на малых оборотах, чтобы тесто полностью окрасилось.
- Вот на этом этапе мне подумалось: "Цвет не очень... В духовке тесто еще потемнеет, будет не то...", но не выбрасывать же в мусор аж 5 яиц и 180 гр. сахара!
- Продолжаем.
- В два захода добавим муку, аккуратно перемешивая венчиком.
- Полученное тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Диаметр формы - 21 см.
- Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут
- Ориентируйтесь по своей духовке!!! Лучина из готового бисквита будет выходить сухой!
- Как только поймете, что бисквит готов, вынимаем его из духовки и полностью остужаем вот в таком виде.
- Как только бисквит ПОЛНОСТЬЮ остыл, вынимаем его из формы.
- Вот такой он получился: насыщенного цвета красавец! Здесь вы видите дно бисквита.
- А вот и разрез, который меня порадовал еще больше, чем вид бисквита в целом!
- Могу сказать, что бисквит "Красный бархат" удался: он, как обычный бисквит, пышный, нежный, воздушный, невесомый!
- Кстати, его высота - 6 см, что позволит вам разрезать его на три части.
- И вот такой из бисквита получился тортик.
- Дно торта - верх бисквита.
- Тут вы видите 2 части, потому как третью мы пробовали на вкус, а оставшееся пошло на обсыпку.
Время приготовления:
50 мин. :
265 кКал
Буквально на днях изобрел это замечательное печенье к вечернему чаепитию или на завтрак Также такие печеньки можно дать с собой ребенку в школу Печеньки не просто вкусные но и полезные в их составе нет ничего лишнего ...