Бисквитный торт с лимонным курдом
Предлагаю приготовить тортик к чаю с начинкой из крема и лимонного курда. Торт получается диаметром 16 см. Он получается очень вкусным и нежным, мягким и с нежной кислинкой. Такой тортик порадует вас своим вкусом и украсит домашнее чаепитие.
Ингредиенты:
- Мука - 100 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 3 г
- Лимон - 1 шт.
- Масло сливочное - 110 г
- Сахар - 150 г
- Крахмал - 40 г
- Сливки для взбивания - 300 мл
- Творожный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Вода - 150 мл
- Лимонный сок - 1/2 лимона
- Сахар - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить продукты для приготовления курда. Лимон хорошо помыть. Я готовила лимонный курд за 10 часов до приготовления бисквитного торта с лимонным курдом.
- С лимона снять цедру и выдавить сок лимона. У меня получилось 70 мл сока. В кастрюлю влить сок, всыпать сахар и добавить цедру.
- Всыпать крахмал.
- Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.
- Довести массу до кипения и при помешивании варить на медленном огне минуты
- Затем снять массу с огня и добавить мягкое масло. Перемешать курд до полного растворения масла и, переложив в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт. Поставить курд в холодильник на 5-7 часов.
- Соберите продукты для приготовления бисквитного торта с лимонным курдом. Сливки хорошо охладить.
- Соединить яйца и сахар в чаше миксера. Добавить соль.
- Взбивать яичную массу в течение 7 минут, до пышного состояния.
- Влить в яичную массу растопленное масло и перемешать лопаткой.
- В несколько приемов всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
- Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Готовое тесто влить в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать бисквит минут 30, до сухой зубочистки. Затем полностью остудить бисквит, а затем разрезать на три коржа.
- Для крема сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до однородного состояния. Крем получится очень воздушным и стабильным.
- Для пропитки соединить воду, лимонный сок и сахар. Перемешать. Собрать торт. Выложить корж и пропитать его пропиткой.
- Нанести крем на корж, а затем сформировать невысокий бортик из крема. Для удобства переложить крем в кулинарный мешок.
- Выложить часть лимонного курда на корж. Бортик из крема не даст курду вытечь.
- Накрыть лимонный курд коржом и снова его пропитать. Выложить крем и сделать бортик. Выложить курд. Накрыть третьим коржом и пропитать его. В таком виде поставить торт в холодильник на пару часов, можно на ночь.
- Оставшийся крем убрать в холодильник. Затем покрыть торт оставшимся кремом, и по желанию можно украсить ягодками. Вот такой красивый бисквитный торт с лимонным курдом получился.
- Нарезать торт на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный торт получился.
Время приготовления:
9 ч. 20 мин. :
251 кКал
Варенье выбирайте любое у меня было клубничное Как мне кажется вкуснее всего будет с клубничным и абрикосовым Если в варенье есть крупные ягоды их лучше измельчить достаточно раздавить вилкой Вместо сметаны можно взять йогурт но всегда ...