Биточки из свежей кильки по-одесски
Готовим любимейший всеми одесситами вариант биточнов с рыбой - биточки из свежей тюлечки (именно так одесситы называют кильку).
Ингредиенты:
- Килька свежая - 500 г
- Лук зеленый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 2 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло постное - для жарки
- Укроп - несколько веточек
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления биточков из свежей кильки по-одесски. Зелень помойте, обсушите.
- Почистите кильку от голов, внутренностей и хребта, помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
- В удобной глубокой миске взбейте яйца, нарубленный зеленый лук и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте муку. Муку можно всыпать любую - пшеничную, кукурузную, рисовую и т.д. Я использую кукурузную. Смешайте все до однородного состояния, чтобы не было комков.
- Выложите в кляр очищенное филе кильки.
- Аккуратно перемешайте.
- Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выкладывайте по полной столовой ложке килек с кляром, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Минуты по 2-3 в полне достаточно.
- Готовые биточки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- И сразу же подавайте к столу с любым белым соусом.
- Биточки из свежей кильки по-одесски готовы. Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
186 кКал
Мы с мужем очень любим оладьи со сгущёнкой поэтому и появилась у меня такая идея чтобы применить её в качестве начинки Естественно что для этих целей подойдет только вареная сгущёнка Тесто я замешивала стандартное на кефире с разрыхлителем Ем ...