Биточки из свежей кильки по-одесски

Готовим любимейший всеми одесситами вариант биточнов с рыбой - биточки из свежей тюлечки (именно так одесситы называют кильку).

Ингредиенты:

• Килька свежая - 500 г
• Лук зеленый - 1 шт.
• Яйцо куриное - 2 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло постное - для жарки
• Укроп - несколько веточек

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления биточков из свежей кильки по-одесски. Зелень помойте, обсушите.
2. Почистите кильку от голов, внутренностей и хребта, помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
3. В удобной глубокой миске взбейте яйца, нарубленный зеленый лук и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Добавьте муку. Муку можно всыпать любую - пшеничную, кукурузную, рисовую и т.д. Я использую кукурузную. Смешайте все до однородного состояния, чтобы не было комков.
5. Выложите в кляр очищенное филе кильки.
6. Аккуратно перемешайте.
7. Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выкладывайте по полной столовой ложке килек с кляром, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Минуты по 2-3 в полне достаточно.
8. Готовые биточки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
9. И сразу же подавайте к столу с любым белым соусом.
10. Биточки из свежей кильки по-одесски готовы. Приятного.

Время приготовления: 40 мин. : 186 кКал

Сахарные рогалики

Если у вас намечается чаепитие с друзьями или с коллегами испеките аппетитные сахарные рогалики ...