Биточки по-селянски

Биточки, битки получили свое название от слова "бить". Мясо или мясной фарш (позже) хорошо отбивали на доске, за счет этого оно получалось мягким и эластичным. Фаршу эта процедура добавляет вязкости, поэтому яйцо можно не класть. Я очень люблю готовить мясные битки, часто в разных соусах. Сегодня предлагаю приготовить биточки по-селянски - блюдо вкусное и сытное, нам понадобится сметанно-грибной соус. Я возьму замороженные лесные грибы, их можно заменить магазинными шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 250 г
• Крупа манная - 1,5 ст.л.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 3 г
• Черный молотый перец - 1 г
• Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное - 30 мл
• Грибы лесные замороженные - 50 г
• Сметана - 1 ст.л.
• Мука - 0,5 ст.л.
• Вода - 1 стакан
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Морковь - 30 г
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции:

1. Возьмем продукты по списку и начнем готовить биточки по-селянски в сметанно-грибном соусе.
2. Мясной фарш (свиной в данном случае) смешиваю с мелко нарезанной половинкой луковицы, яйцом, манкой, приправляю солью, черным молотым перцем, добавляю приправу для мяса.
3. Фарш хорошо вымешиваю и слегка отбиваю - приподнимаю частями или полностью над миской и резко бью им о дно несколько раз.
4. Затем мокрыми руками формую округлые биточки, чуть сплющиваю их и выкладываю на разогретую сковороду с маслом.
5. Обжариваю с обеих сторон.
6. Мелко нарезаю лук и морковь, измельчаю при необходимости грибы.
7. В сотейнике слегка обжариваю лук и морковь.
8. Добавляю грибы и тушу все вместе минут
9. Добавляю в сотейник муку и сметану. Вливаю горячую воду, подсаливаю, тушу соус до загустения.
10. Выкладываю в него обжаренные битки и прикрываю крышкой. Тушу при медленном кипении минут
11. Для аромата добавляю лавровый лист. Тушу еще минут
12. Вот и все! Биточки по-селянски готовы. Подавать их можно с любым гарниром, я добавила гречневые спагетти.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 163 кКал

Детская пицца

Детскую пиццу с забавными рожицами из простых ингредиентов легко приготовить в домашних условиях ...