Блины с копченой рыбой
Возьмите на заметку начинку для фарширования блинчиков с копченой рыбой. Покажу приготовление на примере красной и белой рыбы и подскажу, как не перепутать эти фаршированные блины друг с другом: одну начинку буду заворачивать с лицевой стороны блинчика, а вторую - с обратной. Вот такой простой способ, чтобы их подавать на одной тарелке и при этом знать, что где!
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Вода - 200 мл
- Мука - 130-150 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Масло - для сковороды
- Рыба х/к - 200 г
- Творожный сыр - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Зелень - 15-20 г
Инструкции:
- Для блинов с копченой рыбой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Блинное тесто предлагаю простое - на воде и молоке. Рыба тут - кета и палтус холодного копчения. Творожный сыр подходит разный: простой, сливочный, крем чиз и т.д. Яйца для начинки нужно заранее сварить вкрутую. У меня были петрушка, укроп и перо лука, всё это отправила в начинку, но можно и что-то одно из этого. Микрозелень - тоже в тему.
- Половину или треть молока нагрейте вместе с куском сливочного масла, чтобы оно расплавилось. Для блинного теста соедините и перемешайте яйца с солью, сахаром, остальным молоком и водой.
- Добавьте муку и перемешайте до однородного состояния.
- Затем влейте молоко со сливочным маслом. Перемешайте и оставьте минут на
- Для начинки соедините творожный сыр с тёртым яйцом.
- Свежую зелень порубите.
- Вмешайте зелень в творожно-яичную начинку.
- Копченую рыбу нарежьте кубиком.
- Испеките блины. Перед первым блином смажьте слегка сковороду растительным маслом и разогрейте её на огне выше среднего. Наливайте порцию блинного теста на подготовленную сковороду и дайте ей растечься. Жарьте блинчики с двух сторон.
- Половину блинов уложите одной стороной вверх, а вторую - другой стороной вверх.
- На каждый блин нужно намазать творожную начинку в количестве 1,5 ст.л. и добавить кусочки рыбы. Сверните блины с начинками конвертом или иначе по своему желанию.
- С белой рыбой получились светлые пятнистые блины, а с красной рыбой - потемнее.
- Мне блины с копченой рыбой понравились. Думаю ещё попробовать не только с кетой и палтусом холодного копчения, но и с какой-то другой рыбой, в том числе горячего копчения. Подскажите варианты!
Время приготовления:
40 мин. :
165 кКал
Любимое пирожное детства шоколадная картошка Предлагаю слегка модернизировать рецепт и приготовить десерт с орехами От этого вкус только выигрывает Готовить можно как из остатков бисквита так и из песочного печенья У меня в наличии были остатк ...