Борщ на бульоне из свиных ребрышек

Ингредиенты:

• Свиные ребра - 600 грамм;
• Картофель - 2 штуки;
• Морковь - 1 штука;
• Свёкла - 1 штука;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Капуста белокочанная - 300 грамм;
• Помидоры - 3 штуки;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Масло подсолнечное - 30 мл;
• Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;
• Зелень - 15 грамм.

Инструкции:

1.  Все члены моей семьи любители борща. Причем во всех вариантах. Этот рецепт я осмелюсь назвать классическим, поскольку родина борща Украина, а на Украине всегда любили свинину и все, что с ней связано. Блюдо получается сытным и наваристым, но не очень жирным.
2. Для приготовления такого борща берем: свиные ребра, морковь, лук репчатый, картофель, свёклу, помидоры (томатный морс), капусту, чеснок, зелень, масло подсолнечное, соль и перец.
3. Варим бульон из свиных ребрышек. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену, огонь уменьшаем и варим на медленном огне до готовности мяса.
4. Когда бульон будет готов, ребрышки достаем. Картофель чистим, моем, режем и отправляем в кастрюлю. Начинаем варить наш борщ.
5. Морковь и лук чистим, моем. Лук нарезаем мелко, а морковь трем на терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем овощи. Припускаем их 10-15 минут на небольшом огне.
6. Кладем их в кастрюлю.
7. Свёклу чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Кладем в кастрюлю. Продолжаем варить еще 10 минут.
8. Капусту тонко шинкуем и добавляем к остальным овощам.
9. Затем измельчаем помидоры, если у вас нет готового томатного морса. Можно взять помидоры консервированные в собственном соку. Последнее дело варить борщ с томатной пастой. На мой взгляд он станет похож на столовский. В общем, с натуральными помидорами совсем другое дело.
10. Все ингредиенты перемешиваем и варим еще 15-20 минут. За 10 минут до окончания приготовления кладем соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист. Можно добавить сладкий болгарский перец. Чеснок измельчаем и кладем в борщ.
11. Зелень моем и мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю.
12. Борщ на свиных ребрышках готов. Вареные ребрышки кладем в кастрюлю с борщом.
13. Сытно, вкусно и полезно.
14. Подаем на обед, как первое блюдо.

Время приготовления: 40 мин. : 165 кКал

Корюшка, запеченная с луком в горшочке

...