Борщ на бульоне из свиных ребрышек
Ингредиенты:
- Свиные ребра - 600 грамм;
- Картофель - 2 штуки;
- Морковь - 1 штука;
- Свёкла - 1 штука;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Капуста белокочанная - 300 грамм;
- Помидоры - 3 штуки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Масло подсолнечное - 30 мл;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Зелень - 15 грамм.
Инструкции:
- Все члены моей семьи любители борща. Причем во всех вариантах. Этот рецепт я осмелюсь назвать классическим, поскольку родина борща Украина, а на Украине всегда любили свинину и все, что с ней связано. Блюдо получается сытным и наваристым, но не очень жирным.
- Для приготовления такого борща берем: свиные ребра, морковь, лук репчатый, картофель, свёклу, помидоры (томатный морс), капусту, чеснок, зелень, масло подсолнечное, соль и перец.
- Варим бульон из свиных ребрышек. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену, огонь уменьшаем и варим на медленном огне до готовности мяса.
- Когда бульон будет готов, ребрышки достаем. Картофель чистим, моем, режем и отправляем в кастрюлю. Начинаем варить наш борщ.
- Морковь и лук чистим, моем. Лук нарезаем мелко, а морковь трем на терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем овощи. Припускаем их 10-15 минут на небольшом огне.
- Кладем их в кастрюлю.
- Свёклу чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Кладем в кастрюлю. Продолжаем варить еще 10 минут.
- Капусту тонко шинкуем и добавляем к остальным овощам.
- Затем измельчаем помидоры, если у вас нет готового томатного морса. Можно взять помидоры консервированные в собственном соку. Последнее дело варить борщ с томатной пастой. На мой взгляд он станет похож на столовский. В общем, с натуральными помидорами совсем другое дело.
- Все ингредиенты перемешиваем и варим еще 15-20 минут. За 10 минут до окончания приготовления кладем соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист. Можно добавить сладкий болгарский перец. Чеснок измельчаем и кладем в борщ.
- Зелень моем и мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю.
- Борщ на свиных ребрышках готов. Вареные ребрышки кладем в кастрюлю с борщом.
- Сытно, вкусно и полезно.
- Подаем на обед, как первое блюдо.
Время приготовления:
40 мин. :
165 кКал
Если вы предпочитаете домашние кетчупы по надежным проверенным рецептам то предложу вам свой вариант кетчупа Пальчики оближешь из помидоров который хорош и для хранения зимой и просто для разового приготовления к какому то блюду Вкус кетчупа б ...