Борщ с курицей без зажарки
Борщ в моей семье любят все, поэтому готовлю я его часто. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт борща. Каждый раз я готовлю борщ по-разному: на мясном, овощном или курином бульоне. Сегодня хочу предложить вам еще один рецепт борща без приготовления традиционной зажарки. Борщ получается вкусным, поверьте.
Давайте приступим.
Ингредиенты:
- Цыпленок - 700 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец горошком - 3 шт.
- Вода - 2000 мл
- Капуста - 230 г
- Свёкла - 200 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления борща с курицей без зажарки. Для начала предлагаю приготовить куриный бульон. Бульон можно сварить заранее, например с вечера, а на утро следующего дня заправить борщ.
- Все бульоны я варю с добавлением овощей. Овощи усиливают вкус бульона и придают ему некую изюминку. Кастрюлю заполняем водой, отправляем в нее небольшого цыпленка, одну луковицу и помидор целиком.
- Доводим бульон до закипания, убавляем огонь. Слегка солим, перчим, закрываем крышкой и варим бульон до готовности.
- Примерно час и бульон готов. Цыпленка вынимаем из бульона и можно приступить ко второму этапу приготовления.
- Овощной набор для борща - перед вами. Все овощи я заранее почистила.
- Лук, морковь и свёклу нарезаем произвольно; овощи я предпочитаю натирать на крупной терке.
- Картофель нарезаем произвольно, капусту шинкуем.
- Если бульон вы варили с вечера, то перед тем как забросить в него все овощи, его необходимо довести до кипения.
- Варим овощи на небольшом огне. Закрывать или нет кастрюлю - дело каждой хозяйки. Я предпочитаю закрывать кастрюлю крышкой. Варим овощи до готовности картофеля (примерно 20-25 минут).
- За 5 минут до готовности добавляем томатную пасту, пробуем на вкус, при необходимости добавляем недостающие специи.
- По истечении указанного времени выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться борщу. Чем дольше будет настаиваться борщ по времени, тем вкуснее он будет.
- Готовый борщ разлить по тарелкам.
- Разделать цыпленка. Выложить мясо, по желанию еще можно добавить свежую зелень.
- К столу борщ с курицей без зажарки рекомендую подавать со сметаной. Если вам не будет хватать кислинки в борще, можно добавить немного яблочного уксуса.
- Для всех постящихся и вегетарианцев будет актуален рецепт протертого вегетарианского борща.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
36 кКал
Прохлада и свежесть в каждом глотке Этот холодный чай отлично утолит жажду и придаст сил в знойный день Освежимся ...