Борщ с курицей и фасолью
Когда мне перепадает домашняя курица, я обязательно готовлю куриный борщ с фасолью. Такой борщ на обед - настоящее наслаждение: сытный и очень вкусный! Для этого борща я заранее запекаю в духовке свеклу, но можно её и сварить. Благодаря таким действиям борщ получается очень красивого малинового оттенка. Фасоль лучше с вечера залить холодной водой, тогда она быстрее сварится.
Ингредиенты:
- Вода - 2.5 л
- Куриный окорочек - 400 г
- Фасоль - 0.5-1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Томатный сок - 1 стакан
- Капуста белокочанная - 300 г
- Соль, сахар - по вкусу
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Перец горошком - 5-6 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубка
Инструкции:
- Для приготовления борща с курицей и фасолью подготовить из списка необходимые продукты.
- Залить фасоль водой на несколько часов.
- Почистить морковь и лук. Нарезать лук кубиками, морковь - соломкой.
- Свеклу почистить и натереть на тёрке.
- Фасоль промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Промыть части курицы и опустить в кастрюлю. Варить 1 час. По мере надобности убрать пену.
- Тем временем приготовить зажарку. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Добавить свеклу.
- Затем добавить томат (как вариант можно взять разведённую томатную пасту), перец горошком и лавровый лист. Готовить около 15 минут. В зажарку можно добавить немного сахара. Также можно добавить зубок чеснока для усиления аромата.
- Нашинковать тонко капусту, нарезать кубиками картофель.
- Если курица легко протыкается вилкой, можно добавлять в борщ капусту. Затем картофель.
- Варить всё вместе до готовности картофеля.
- Далее добавляем зажарку, солим борщ по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём борщу настояться 30 минут.
- После этого разливаем борщ с курицей и фасолью по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
42 кКал
В нашем регионе лето короткое и фруктовый сезон в магазине заканчивается уж очень быстро поэтому хочется заготовить витамины на зиму чтобы холодными вечерами можно было поднять настроение открыв баночку с частичкой лета Сегодня я предлагаю ...