Борщ с квашеной капустой и фасолью

Предлагаю вашему вниманию настоящий зимний борщ - из свинины и кислой капусты. Борщ получается насыщенным, сытным и очень вкусным. Поскольку варить мы его будем на свинине, то зажарку готовить не обязательно, этот вариант получится менее жирным. А если же свинину заменить на говядину или курицу, тогда борщ получится еще и полезным.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г
• Фасоль белая в соку - 400 г
• Картофель - 4 шт.
• Свекла - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Квашенная капуста - 400 г
• Томатная паста - 50 г
• Соль и перец - по вкусу
• Приправа универсальная - 1 ст.л.
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Гвоздика - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень свежая - несколько веточек

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для борща с квашеной капустой и фасолью. Картофель, лук, морковь, чеснок и свеклу почистите, помойте под проточной водой вместе с мясом.
2. Вскипятите в кастрюле чуть больше половины воды, нарежьте свинину средними кусками, выложите в кипяток вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Варите мясо минут 20-25, не забудьте собрать пену.
3. Дальше нарежьте картофель мелким кубиком, переложите в кастрюлю к мясу.
4. И сразу же добавьте натертую на терке морковь. Варите на тихом огне минут 12-15, картофель должен быть практически готов.
5. Кислую капусту обязательно немного порежьте, так в готовом борще ее будет удобнее есть. Переложите капусту в кастрюлю, варите около 10 минут.
6. Пока капуста варится, нарежьте свеклу тонкой соломкой, не ленитесь - чем тоньше нарежете, тем быстрее она сварится.
7. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой.
8. И разведите томатную пасту в небольшом количестве кипяченой воды.
9. Добавьте свеклу, фасоль и томатную пасту одновременно в кастрюлю. Варите на тихом огне минут 10-15, ломтики свеклы должны остаться чуть хрустящими. Посолите и поперчите бульон по вкусу, добавьте приправу и сахар обязательно, поскольку борщ получится достаточно кислым от капусты и томатной пасты. В процессе положите раздавленные зубчики чеснока, гвоздику и лавровый лист.
10. Спустя время попробуйте борщ: если кислота хорошо отрегулирована по вашему вкусу, положите нарезанную свежую зелень и выключите плиту. Оставьте борщ под крышкой минут на 15 настояться.
11. Борщ с квашеной капустой и фасолью готов. Выловите и выбросьте чеснок, лавровый лист и гвоздику, разлейте борщ по тарелкам и подавайте домашним к обеденному столу.
12. Приятного.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 56 кКал

Салат с языком свиным и солеными огурцами

Вкусный салат для будней и праздников Заранее отварите и очистите язык от пленки а после остудите В качестве дополнительных ингредиентов лучше всего использовать отварные куриные яйца Можно добавлять твердый сыр различную зелень пряности и ...