Борщ с квашеной капустой и тушенкой

Наваристый борщ можно приготовить быстро и просто, имея в наличии мясной полуфабрикат, такой как тушенка. Вы можете использовать тушенку любого сорта: свиную, говяжью, куриную и т.д., магазинную или приготовленную в домашних условиях. Помните, что первое при добавлении этого продукта получится очень наваристым и жирным!

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Тушенка свиная - 200 г
• Капуста квашеная - 150 г
• Вода - 1,5 л
• Картофель - 2-3 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 3 щепотки
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Укроп - 4 г
• Лук зеленый - 2-3 г (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для борща с квашеной капустой и тушенкой.
2. Картофель очистите от кожуры вместе с остальными овощами и промойте в воде. Нарежьте картофель средними кубиками и выложите нарезку в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Как только жидкость закипит - удалите образовавшуюся пену и варите картофель 15 минут.
3. Натрите морковь и свеклу на терке с крупными ячейками. Часть свекольной массы отложите - ее добавите за 5 минут до окончания варки вместе с квашеной капустой. Такой прием позволит придать борщу красочный бордовый цвет, когда бульон сменит свой цвет. Иногда бывает, что при долгой варке цвет блюда как бы "выгорает" и борщ получается коричневым или бледно-красным. Вот тогда ситуацию и спасает часть натертой свекольной массы!
4. Промытый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде.
5. Добавьте морковную и свекольную массы. Обжарьте примерно 3-5 минут - до мягкости. На этом этапе вы можете добавить и томатную пасту либо помидоры, но я не люблю их привкус в борще. Помните, что при добавлении томатов вам нужно будет всыпать немного сахара - он удалит кислинку помидорного вкуса.
6. Выложите овощную зажарку в кастрюлю с отварным картофелем. Отварите еще 5 минут.
7. Затем выложите тушенку, вскрыв банку или консервы.
8. Квашеную капусту обязательно промойте от рассола - он может быть слишком соленым и вы испортите вкус борща.
9. Отожмите ее от жидкости и выложите в борщ. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся свекольную массу.
10. Измельчите свежую зелень и добавьте в кастрюлю вместе с солью. Перемешайте и отварите еще 2-3 минуты. Попробуйте на вкус, подкорректируйте при необходимости.
11. Разлейте горячий борщ с квашеной капустой и тушенкой в глубокие тарелки и подайте к столу вместе со сметаной, майонезом - по вкусу.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 35 мин. : 49 кКал

Маринад для лосятины

При помощи этого горчичного маринада получается отличная мягкая лосятина Приготовить мясо можно не только в духовке но и на открытом огне ...