Булочки с курагой (из дрожжевого теста)
Сегодня у нас домашние булочки с курагой в духовке. Выпечка очень вкусная, но требует особого внимания и времени. Ведь дрожжевое тесто не любит спешку. Если всё сделать правильно, булочки будут иметь пышный мякиш, аппетитную румяную корочку и вкуснейшую начинку с небольшой кислинкой. Все нюансы приготовления попробую раскрыть в данном рецепте, а от вас жду отзывы и фотоотчёты.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 3 ст.л. (+ 2 ст.л. для начинки)
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 30 г
- Дрожжи сухие - 7 г
- Яйцо куриное - 1 шт. (+1 шт. для смазывания теста)
- Мука пшеничная - 500 г
- Кунжут - 1 ч.л.
- Курага - 200 г
Инструкции:
- Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления булочек с курагой из дрожжевого теста в духовке.
- Молоко подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов), налейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и дрожжи. Перемешайте и оставьте опару на 15 минут, для активации дрожжей.
- Когда на поверхности появится пышная шапочка, добавьте в опару куриное яйцо, щепотку соли и растительное масло. Сливочное масло растопите в микроволновой печи, остудите и также добавьте в миску с молочной основой. Снова перемешайте.
- Затем введите дважды просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять её надо небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах.
- Замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тёплом месте.
- За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Стать мягче и пышнее.
- Курагу залейте на 5-10 минут кипятком, если очень сухая - на
- Затем воду слейте, а сухофрукты нарежьте небольшими кубиками. Добавьте сахарный песок и перемешайте. Начинка для булочек готова.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных частей (у меня по 95 граммов каждая).
- Каждую часть раскатайте в лепёшку, на центр которой выложите по одной столовой ложке начинки.
- Соберите тесто в мешочек и тщательно защипните края (как на фото). Таким образом сформируйте все заготовки.
- Выложите их в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут, для повторного подъема.
- Затем поверхность булочек смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута (мака или льна).
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выпечка должна приобрести золотистый цвет.
- Переложите её на металлическую решётку и дайте немного остыть.
- После чего подавайте дрожжевые булочки с курагой к столу с чашечкой ароматного чая или стаканом прохладного молока.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
284 кКал
Вкусный альтернативный рецепт классического салата Оливье Здесь присутствует стандартный набор продуктов Но кроме всего прочего добавляется чеснок с ним блюдо приобретает яркий аромат и насыщенный пикантный вкус ...