Булочки «Столичные»
В советское время в булочных продавали "Столичные" булочки, и как пишут многие, они стоили всего 3 копейки.
Я, конечно, не помню этих булочек, может, совсем маленькой была, но очень захотелось их приготовить и перенестись в далёкое прошлое.
Булочки готовятся просто и из доступных ингредиентов. Единственное, вымешивать тесто рекомендуется около 20 минут.
Я доверила это дело тестомесу.
Что касается маргарина, скорее всего, в это тесто добавляли именно его, об этом говорит цена, да и мама (повар-кондитер) мне это подтвердила. Но так как масло мы покупаем всё же чаще и тут его всего 10 граммов, хуже от его использования точно не будет. Выбирать вам.
Рецепт очень стоящий! Булочки такие нежные и "пушистые", идеальные по соли и сахару. Корочка у них бледноватая и мягкая, а не хрустящая.
Булочки "Столичные" подойдут хоть к супу, хоть к чаю с вареньем, ну и, конечно же, хороши они с маслом и сыром к утреннему кофе.
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл
- Дрожжи свежие - 15 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 10 г
- Маргарин (или сливочное масло) - 10 г
- Мука пшеничная - 330 г
Инструкции:
- Вот такой набор продуктов необходим для приготовления булочек «Столичные».
- В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
- Муку я никогда не просеиваю, но ГОСТ рекомендует, значит насытим кислородом)))!
- Добавить соль и вылить дрожжевую воду.
- Перемешать ложкой и добавить мягкий маргарин или сливочное масло.
- Вымесить тесто в течение 15-20 минут.
- Накрыть и убрать в тепло для подъема.
- Разделить тесто на равные кусочки, у меня получились примерно по 60 г (+-).
- Скатать шарики и выложить на противень с бумагой.
- В центре сделать надрезы.
- Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
- На дно духовки поставить небольшую форму с кипятком. Выпекать булочки примерно 15 минут при температуре 180 градусов, до лёгкого румянца.
- Мягкие и воздушные булочки "Столичные" готовы!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
202 кКал
Постные блины отличный вариант для десерта при соблюдении конкретных строгих ограничений Не стоит думать что такие блины получаются невкусными можно добавить корицу ванильный сахар или экстракт для аромата Ну и конечно можно подать блины с ...