Булочки «Столичные»
В советское время в булочных продавали "Столичные" булочки, и как пишут многие, они стоили всего 3 копейки.
Я, конечно, не помню этих булочек, может, совсем маленькой была, но очень захотелось их приготовить и перенестись в далёкое прошлое.
Булочки готовятся просто и из доступных ингредиентов. Единственное, вымешивать тесто рекомендуется около 20 минут.
Я доверила это дело тестомесу.
Что касается маргарина, скорее всего, в это тесто добавляли именно его, об этом говорит цена, да и мама (повар-кондитер) мне это подтвердила. Но так как масло мы покупаем всё же чаще и тут его всего 10 граммов, хуже от его использования точно не будет. Выбирать вам.
Рецепт очень стоящий! Булочки такие нежные и "пушистые", идеальные по соли и сахару. Корочка у них бледноватая и мягкая, а не хрустящая.
Булочки "Столичные" подойдут хоть к супу, хоть к чаю с вареньем, ну и, конечно же, хороши они с маслом и сыром к утреннему кофе.
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл
- Дрожжи свежие - 15 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 10 г
- Маргарин (или сливочное масло) - 10 г
- Мука пшеничная - 330 г
Инструкции:
- Вот такой набор продуктов необходим для приготовления булочек «Столичные».
- В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
- Муку я никогда не просеиваю, но ГОСТ рекомендует, значит насытим кислородом)))!
- Добавить соль и вылить дрожжевую воду.
- Перемешать ложкой и добавить мягкий маргарин или сливочное масло.
- Вымесить тесто в течение 15-20 минут.
- Накрыть и убрать в тепло для подъема.
- Разделить тесто на равные кусочки, у меня получились примерно по 60 г (+-).
- Скатать шарики и выложить на противень с бумагой.
- В центре сделать надрезы.
- Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
- На дно духовки поставить небольшую форму с кипятком. Выпекать булочки примерно 15 минут при температуре 180 градусов, до лёгкого румянца.
- Мягкие и воздушные булочки "Столичные" готовы!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
202 кКал
Безглютеновая пицца на дрожжах Свежие дрожжи можно заменить сухими тогда их понадобится в 3 раза меньше 5 г Начинка для пиццы может быть абсолютно любой ...