Чахохбили из курицы с вином
Чахохбили из курицы - нереально вкусное блюдо, которое нам подарила грузинская кухня. Курочка получается невероятно мягкой, с пряным вкусовым оттенком и очень сочной. Удивительно, но готовится это блюдо весьма просто, а добавление белого полусухого вина в процессе приготовления придает итоговому вкусу необычайную пикантность.
Ингредиенты:
- Курица - 800 г
- Помидоры - 4-5 шт.
- Кинза свежая - 20 г
- Базилик свежий - 10 г
- Хмели-сунели - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт. (110 г)
- Чеснок - 4 зубчика
- Вино (у меня белое полусухое) - 150 мл
- Перец болгарский - 1 шт. (130 г)
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления Чахохбили из курицы с вином по-грузински. Куриные части ополоснем и просушим, овощи помоем, перец освободим от хвостика и семян. Свежую зелень ополоснем в проточной воде. Чеснок и лук почистим.
- На сухую сковороду (ни капли масла) выложим все куриные части, которые предварительно нарезали на большие кусочки.
- На максимальном огне обжарим с двух сторон каждую куриную часть до золотистой корочки. Ни соль, ни специи сейчас не добавляем.
- Лук шинкуем кубиками, мякоть перца нарезаем соломкой.
- Добавляем к курице сначала лук и продолжаем обжаривать все вместе, не убавляя огня, помешивая лопаткой, до мягкости лука. Вместе с луком добавляем хмели-сунели, перец по вкусу и соль.
- Затем добавляем перец соломкой и продолжаем обжаривать, помешивая лопаткой, до мягкости перца.
- Снимем с помидоров кожицу. Для этого помидоры надрежем острым ножом, выложим в миску, зальем кипятком на 30 секунд. После такой процедуры кожица с легкостью снимается. Мякоть помидоров нарежем на кубики произвольного размера.
- Кубики помидоров добавим в сковороду. Убавим огонь до среднего уровня, дадим возможность томатам пустить сок.
- Затем зальем вино, будем выпаривать вино на среднем огне минут
- Чеснок, базилик и кинзу мелко нарезаем.
- Добавляем зелень и чеснок в сковороду, перемешаем.
- Через 5 минут снимем сковороду с плиты.
- Чахохбили из курицы с вином по-грузински готово. Выкладываем его в тарелку и подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
112 кКал
...