Чизкейк со вкусом пломбира
Пломбирный вкус чизкейку можно придать добавлением в начинку жирных сливок с ванилином или растаявшего мороженого. У меня была сухая смесь для мороженого, и я решила поэкспериментировать с ней. Вот что получилось.
Супруг не был предупрежден, что это чизкейк с пломбирным вкусом, но первым делом сказал: "Пахнет мороженкой!"
Ингредиенты:
- Песочное печенье - 130-150 г
- Сливочное масло - 50 г
- Крем чиз/творожный сыр - 300-400 г
- Маскарпоне - 200 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо крупное - 2 шт.
- Сливки 10% - 100 мл
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- Смесь для мороженого - 30 г
- Ванильный сахар - 0-2 ч.л.
Инструкции:
- Для чизкейка со вкусом пломбира подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для основы чизкейка измельчите песочное печенье и перемешайте его с растопленным сливочным маслом. Этого количества хватает только для дна без стенок - это так и задумано. А если нужен чизкейк с бортиками, то берите ингредиентов больше раза в два.
- Дно разъёмной формы проложите пекарской бумагой. Равномерно распределите руками массу из печенья по дну формы и уплотните.
- Поместите заготовку из печенья в духовку при 150 градусах на 10 минут.
- Начните готовить начинку.
- Перемешайте до однородного состояния крем чиз, маскарпоне, сахар, ванильный сахар и крахмал.
- Вмешайте яйца без взбивания.
- Перемешайте и взбейте сливки с сухой смесью для мороженого.
- Соедините эти сливки с сырной начинкой.
- Достаньте форму с основой, влейте начинку.
- Верните форму с заготовкой чизкейка обратно в духовку и продолжайте запекать в течение 1 часа также при 150 градусах. Не забудьте поставить вниз, на дно духовки, противень с водой. Половину времени выпекания прикрывайте верх чизкейка (фольгой, формой для пиццы и т.п.).
- Остужайте чизкейк постепенно: сначала в выключенной духовке, потом при комнатной температуре, и окончательно - в холодильнике, до приобретения нужной структуры начинки. Мне обычно не терпится и я отрезаю пробник часа через два, но лучше дать постоять подольше!
- Для извлечения из формы проведите бутербродным ножом между начинкой и формой.
- Не планировала как-либо оформлять чизкейк со вкусом пломбира, но всё-таки выдавила по краю вишнёвый джем из мягкой упаковки, слегка намазала сиропом поверхность и поцарапала её, да повтыкала листочки мяты с октябрьской грядки.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
291 кКал
Суп приготовленный в мультиварке получается ничуть не хуже чем в кастрюле а вот времени на приготовление уходит меньше Мультиварка всегда выручит когда рядом нет плиты ...