Чуду с крапивой
Для крапивного варианта дагестанских лепешек чуду лучше всего подходят молодые листочки крапивы, а точнее, верхушки этого растения длиной около 10 см.
Дополнительно в начинку могут быть добавлены самые разные сыры (сулугуни, адыгейский, фета, полутвердые и их сочетания), творог, картофельное пюре, другая свежая зелень (щавель, шпинат, тархун/эстрагон и т.д.), репчатый лук, крутое рубленое яйцо, а также сырое яйцо. Вот именно с сырым яйцом и хочу показать вариант чуду с крапивной начинкой!
Размер лепешек чуду выбирайте под размер вашей сковороды. Они могут быть довольно-таки большими...
Ингредиенты:
- Мука – около 200 г/ 1,5 стакана
- Вода – 100 мл / 0,5 стакана
- Растительное масло (для рук) – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Крапива – 16-20 веточек
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Масло сливочное – 25-30 г
Инструкции:
- Для чуду с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту и посмотрите полезные советы (после рецепта).
- Предлагаю очень простой вариант теста. Сначала соедините муку с солью и водой.
- Перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты схватились.
- Затем смажьте руки растительным маслом и замесите плотное эластичное тесто. Укройте и оставьте его минут на 20 отлежаться просто при комнатной температуре.
- Для начинки ополосните побеги крапивы от пыли и насекомых. Всяко бывает...
- Порубите листочки и мягкую часть стеблей. Размешайте сырое яйцо с солью и залейте этой смесью зелень крапивы, перемешайте.
- Разделите тесто на 3-4 порции. Каждую раскатайте в овальную заготовку, на одну половину уложите крапивную начинку.
- Закройте начинку второй частью теста, слегка выровняйте скалкой и приплюсните края так, чтобы они плотно слиплись.
- Жарьте заготовки чуду на среднем огне на сухой, без масла, сковороде. С двух сторон примерно по 1,5 минуты.
- Готовые горячие чуду смажьте сливочным маслом. Это можно сделать либо кисточкой расплавленным маслом, либо просто его кусочком.
- Крапива – очень полезная зелень, так что запишите этот незатейливый рецепт в планы!
- Подавайте чуду с крапивой как самостоятельную закуску или в качестве хлеба к супам, салатам, основным блюдам.
Время приготовления:
40 мин. :
248 кКал
Предлагаю приготовить вкусные и ароматные ванильные вафли Это именно тот случай когда не следует экономить на ванили Советую использовать натуральную ваниль или ванильный экстракт поскольку именно они придадут вашим вафлям насыщенный ванильный вк ...