Цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке

Присмотрела тут в столовой детского санатория неплохую идею, как приготовить цветную капусту с фаршем в духовке. Повара там вообще, надо сказать, отличались огромной креативностью: им как-то нужно было запихивать в детей здоровое питание, которое многие из этих детей есть упорно не желали. Причем все это должно было быть еще и дешево и разнообразно. Так вот, цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке, обыгрывалась даже в нескольких вариантах. Потому что цветная капуста - это низкокалорийный овощ с высоким содержанием балластных веществ, и ее давали вообще часто. Этот рецепт - самый простой по составу ингредиентов, с минимумом заморочек при приготовлении, и при этом - очень вкусный.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 1100 г
• Фарш мясной - 450 г
• Сухари - 3 ст.л.
• Сыр - 50 г
• Масло - 1 г (необязательно)
• Соль - по вкусу
• Вода - по потребности

Инструкции:

1. Для этого рецепта капусты должно быть в 2-4 раза больше, чем фарша. Я имею в виду вес кочанов до разделки на соцветия. Фарш лучше брать нежирный, можно даже из индейки. Панировочные сухари - компонент, в принципе, не обязательный, но именно они делают консистенцию блюда более интересной, без них получается скучновато. Чтобы сочетать приятное с полезным, панировочные сухари можно сделать, например, из цельнозернового хлеба. Сыра - минимум, чтобы не повышать калорийность.
2. Начинаем кипятить воду, по ходу дела крошим туда "цветочки" цветной капусты, отламывая их мелкими группками. Солим, варим 3, максимум 5 минут.
3. Сливаем воду.
4. Ставим духовку на разогрев на 200 С без циркуляции.
5. Смазываем огнеупорную форму небольшим количеством масла, обсыпаем сухарями.
6. Смешиваем капусту с фаршем и сухарями, солим. Промешиваем хорошо, чтобы фарш равномерно распределился по капусте.
7. Выкладываем фарш в форму.
8. Запекаем цветную капусту с фаршем в духовке на среднем уровне при температуре 200 С без циркуляции приблизительно 30 минут. Где-то раз в 10-15 минут ее нужно промешивать.
9. Когда увидите, что в середке почти не осталось розового мяса, блюдо посыпается тертым сыром.
10. С сыром капуста с фаршем запекается еще 10 минут. Температура все та же. Для этого блюда вообще важен щадящий температурный режим.
11. В конечном итоге мы получаем очень ароматное блюдо. Консистенция рыхлая, мясо не пересушенное, оно очень нежное. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 110 кКал

Картошка с грибами и сыром в духовке

Сытный и очень вкусный гарнир из молодого картофеля с грибами шампиньонами и сыром ...