Домашний сыр из молока и уксуса
Нежный, полезный и вкусный "Адыгейский" сыр можно с успехом приготовить дома. И он хорош уже тем, что вы уверены в свежести ингредиентов, которые входят в состав сыра.
Домашний "Адыгейский" сыр отлично держит форму и не рассыпается.
Его можно приготовить с добавками по вашему вкусу: грибами, вялеными помидорами, зеленью, печеным болгарским перцем. Я добавила немного петрушки.
Выход готовой продукции зависит от жирности молока: чем она выше, тем больше сыра вы получите.
Ингредиенты:
- Молоко - 1,5 л (жирность 3,6%)
- Сметана - 100 мл (жирность 20%)
- Уксус 9% - 1,5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Петрушка - 10 г
Инструкции:
- Для приготовления домашнего "Адыгейского" сыра из молока и уксуса потребуются ингредиенты, указанные в списке.
- Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите молоко до кипения и добавьте сметану, хорошо перемешайте.
- Налейте уксус.
- Добавьте соль.
- Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте молочную смесь до образования небольших хлопьев. Через 5-6 минут начнет отделяться сыворотка, а из хлопьев станут образовываться небольшие, нежные сгустки творога. Прогрейте смесь еще 5 минут и выключайте плиту.
- На этом этапе добавьте нарезанную петрушку или укроп и аккуратно перемешайте с творожными хлопьями. Дайте постоять будущему "Адыгейскому" сыру в кастрюле 20-25 минут.
- На другую кастрюлю поставьте дуршлаг, постелите на него марлю, сложенную в несколько слоев. Вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг.
- Когда вся сыворотка стечет, заверните сыр в марлю, образуя мешочек. Свяжите края марли в узел и подвесьте в любом удобном месте, чтобы остатки сыворотки стекли.
- Через час-полтора выложите марлю с сыром в любую емкость с отверстиями, чтобы стекали остатки сыворотки, и поставьте на сыр гнет. Отправьте в холод на несколько часов или на ночь. За это время сыр хорошо уплотнится и сформирует форму. После аккуратно переложите сыр на тарелку и снимите марлю.
- Домашний "Адыгейский" сыр из молока и уксуса готов.
- Подавайте сыр к чаю, кофе.
Время приготовления:
8 ч. 40 мин. :
220 кКал
Рисовый пудинг для детей но и взрослые не откажутся от порции этого нежного вкусного десерта Готовится пудинг в два этапа сначала нужно сварить рисовую кашу добавить к ней взбитые желтки с курагой а затем ввести взбитые белки Второ ...