Драники с луком и салом
Драники готовят во всем мире и у каждого есть свой любимый рецепт их приготовления. Мне очень нравится вариант приготовления драников с добавлением сала. Оно придает сытости и питательности, но в то же время и сочности и мягкости. Это самое удивительное блюдо из картошки!
Ингредиенты:
- Картофель - 600 г
- Сало - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Манная крупа - 2-3 ст. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Зелень - по желанию
- Соль, специи - по вкусу
- Растительное масло - 50 г (для жарки)
Инструкции:
- Подготовить все ингредиенты для картофельных драников с салом и луком. Овощи - лук, морковь и картофель - очистите от кожуры. Затем ополосните от загрязнений. Сало я использую свежее. Можно взять прослойку с небольшим количеством мяса. Нарежьте сало на небольшие кусочки.
- Прокрутите нарезанное сало через мясорубку. Следом прокрутите картофель. Образовавшийся от картофеля сок необходимо будет слить.
- Лук, чеснок и морковь, также измельчите в мясорубке и добавьте в чашу к салу и картофелю.
- Затем разбейте в чашу яйцо. По вкусу посыпьте соль и специи. Можно добавить любую измельченную зелень. Все ингредиенты перемешайте.
- В зависимости от консистенции готовой массы добавьте немного манной крупы. Она сделает массу гуще, и драники при жарке не будут разваливаться. Вместо крупы можно использовать муку или крахмал.
- Готовая масса на драники не должна быть жидкой. Примерно такая.
- На горячую сковороду налейте растительное масло. Ложкой выложите немного картофельной массы и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Большой огонь не делайте, чтобы драники не начали подгорать.
- Готовые драники будут легко отходить от сковороды и станут золотистого цвета.
- Картофельные драники с салом и луком очень вкусно подавать именно горячими. Дополните их сметаной или соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
270 кКал
...