Драники с сыром (без яиц)
Отличные домашние драники с аппетитными хрустящими краешками, мягкой серединкой и сырным привкусом!
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) - 900 г
- Сыр твердый - 160 г
- Лук репчатый - 140 г
- Сметана - 150 г
- Мука пшеничная - 85 г
- Соль - 1 ч.л.
- Пряности - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Неплохие драники получаются из картофеля рассыпчатых сортов, например, Пикассо.
- Лук не является обязательным ингредиентом, можно заменить его асафетидой.
- Сыр можно брать любой, какой вы любите. Сыр который, возможно, остался с вечера, слегка заветрился, и вряд ли кто-то будет его кушать, не выбрасывайте - "утилизируйте" в драники.
- Из пряностей возьмите карри, куркуму, молотую паприку, черный молотый перец, немного сушеной или свежей зелени. Соль частично или полностью можно заменить черной индийской.
- Картофель промойте, очистите, натрите на крупной терке, перекладывайте измельченный картофель в миску и сразу же перемешивайте со сметаной, чтобы он не темнел.
- Добавьте в миску мелко нарезанный очищенный репчатый лук, натертый на мелкой терке твердый сыр, соль, пряности. Перемешайте.
- Перемешивая, подсыпайте муку. Должна получиться однородная масса. Очень удобно, быстро и качественно большой объем картофельной массы перемешивать руками.
- На сковородке разогрейте растительное масло. В хорошо разогретое масло столовой ложкой выкладывайте картофельное "тесто", прижимая ложкой сверху так, чтобы дранички становились плоскими.
- Жарятся они довольно быстро, красиво подрумяниваются и совершенно не разваливаются. Расплавившийся сыр обеспечивает дополнительную прочность.
- На стол готовые драники с сыром (без яиц) подавайте в горячем виде со свежей зеленью, сметаной.
Время приготовления:
50 мин. :
163 кКал
...