Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить не только на воде, но и на кефире. Оно получается очень нежным, а пицца из него - вкусной.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Кефир - 250 мл
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие - 8 г
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Помидоры - 3 шт.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Итальянские травы - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Бекон - 3 ломтика
• Помидор - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Сыр Пармезан - 70 г

Инструкции:

1. Это тесто мне понравилось. Пицца из него вышла очень нежной, на тонком слое, с сочной начинкой.
2. Рецепт приготовления дрожжевого теста на кефире для пиццы совсем несложен. Важно понимать, что мука от разных производителей всегда требует корректировки. Поэтому заявленное в рецепте ее количество варьируйте, добавляя жидкость или подсыпая муку дополнительно.
3. Нужно, чтобы тесто имело очень мягкую консистенцию, могло легко растягиваться и совсем не прилипало к рукам.
4. Для приготовления теста для пиццы на кефире с дрожжами возьмем следующие продукты.
5. В миску насыпать муку, два стакана, добавить соль и сахар, перемешать.
6. Всыпать сухие дрожжи, размешать. Мои дрожжи соединяются с мукой.
7. Сделать в центре лунку, вылить в нее кефир и растительное масло.
8. Замешивая от середины к краям, постепенно вмешать муку и сформировать комок теста. Повторюсь, тесто должно быть мягким. Достать его из миски и вымесить на столе.
9. Дрожжевое тесто на кефире для пиццы получается сначала липким, потом, все более вымешиваясь, приобретает нежную консистенцию и отлипает от рук и стола. Не нужно забивать его мукой. Оставить тесто в миске под пленкой, чтобы оно подошло.
10. Тем временем приготовить соус для пиццы. Разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок, 3 зубчика. Дождаться, чтобы чеснок отдал свой аромат и слегка зарумянился. Вынуть чеснок и размять. Я его не выбрасываю, а потом добавляю к помидорам.
11. Помидоры очистить от шкурки, измельчить и добавить в сковороду с маслом. Всыпать итальянские травы и кориандр. Прогреть все вместе, пока помидоры не превратятся в пюре. Посолить по вкусу.
12. Ароматный соус для пиццы готов.
13. Подготовить начинку для пиццы по своему вкусу. У меня это перец, помидоры и бекон. А сыр я использовала пармезан, моцареллы не было))
14. Тесто подошло и можно формировать пиццу. Из этого количества должно выйти две пиццы, но по понятным причинам пришлось сделать одну, а тесто оставить для фото.
15. Разделить тесто на две части. Одну часть растянуть в плоскую лепешку и смазать соусом. Весь соус пошел на одну пиццу, зато получилось очень сочно.
16. Разложить в произвольном порядке всю начинку и посыпать сыром. Выпекать пиццу в разогретой до максимума духовке 10 минут. Нужно смотреть, чтобы краешки теста стали румяными.
17. Угощайтесь пиццей из чудесного теста.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 217 кКал

Суп-пюре из спаржи замороженной

Для этого супа использовалась покупная замороженная спаржа В огороде выращиваю свою но пока что в небольших количествах которые съедаются подчистую и нечего заморозить А жаль ...