Дрожжевой пирог с кабачками

Предлагаю приготовить очень вкусный пирог из дрожжевого теста с начинкой из кабачков, обжаренных с луком и морковью. Тесто получается очень пышным и прекрасно сочетается с овощной начинкой.

Ингредиенты:

• Мука - 450-500 г
• Дрожжи прессованные - 20 г
• Молоко - 250 мл
• Масло сливочное (растопленное) - 100 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Кабачок (очищенный) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт. (95 г)
• Морковь - 1 шт. (110 г)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для дрожжевого пирога с кабачками. Молоко подогреем до температуры примерно в 30 градусов. Снимем с кабачков кожицу и отрежем хвостики. Морковь и лук почистим и ополоснем. Муку заранее просеем.
2. В миску зальем теплое молоко, разотрем пальцами дрожжи, добавим сахар и все перемешаем венчиком до растворения дрожжей.
3. Вобьем яйца, зальем топленое масло, добавим соль и частями будем добавлять муку, вмешивая ее в тесто сначала ложкой.
4. А затем руками замесим мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Накроем миску с тестом кухонным полотенцем и оставим в покое на 60 минут.
5. Займемся начинкой. Кабачок нарежем небольшими кубиками.
6. Мелко нашинкуем лук.
7. Натрем на крупной терке морковь.
8. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим сначала лук и морковь до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
9. Затем к пассерованным овощам добавим нарезанный кабачок и продолжим обжаривать овощи до готовности кабачка.
10. Тесто подошло - оно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру.
11. Рабочую поверхность припылим мукой и выложим тесто, которое раскатаем скалкой в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,7 см. По поверхности теста равномерно разложим пассерованные овощи.
12. Скатаем из теста и кабачковой начинки рулет.
13. Который разрежем на 8 равных частей.
14. Все эти 8 частей уложим срезами вверх на дно формы (застеленной предварительно бумагой для выпечки). По желанию можно смазать тесто взболтанным яйцом с помощью силиконовой кисточки.
15. Выпекать пирог из дрожжевого теста с кабачками будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
16. Готовый пирог извлечем из формы, немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 181 кКал

Огуречные бочонки с плавленным сыром и красной рыбой

...