Эскалопы с соусом
К жареному свиному мясу предлагаю приготовить изумительный сырно-луковый густой соус. Ароматный сливочный соус только подчеркнёт вкус мяса. Вариант для тех, кто любит различные подливы и горячие соусы.
Мне нравится делать эскалопы из свиной корейки, потому что в этом мясе нет жил и жира. Готовится такое мясо недолго и оно очень сочное и мягкое, если, конечно, не передержать. Можно взять кусок "чистого" мяса из другой части и нарезать его нетолстыми кусками.
Можно использовать иные специи, но сухой укроп очень хорошо сочетается с луковым ароматом.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 1-3 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Сливки - 70 мл
- Сыр - 20 г
- Паприка - 1 ч.л.
- Укроп сушенный - 1 ст.л.
- Вода - 250 мл
Инструкции:
- Свиные эскалопы с соусом готовим из таких продуктов. У меня была одна крупная луковица.
- Мясо слегка отбить.
- Посолить и поперчить.
- Лук мелко нарезать.
- Обжарить лук на масле, на минимальном огне, до того момента, пока лук не станет прозрачным и мягким.
- Потом можно немного зажарить.
- Добавить сливки и муку.
- Посолить, поперчить. Добавить укроп и паприку.
- Перемешать.
- Постепенно влить воду, перемешивая, до нужной вам густоты. Учтите, что соус станет гуще.
- Накрыть крышкой и томить минут 10, периодически перемешивая.
- В конце добавить тёртый сыр и быстро перемешать.
- Соус готов, отставляем в сторонку.
- Мясо промокнуть салфеткой.
- Пожарить на растительном масле.
- Перевернуть мясо несколько раз, до тех пор, пока не будет выделяться при разрезе прозрачный сок.
- Выложить мясо на тарелку, сверху полить соусом.
- Эскалопы с соусом можно подать с любым гарниром или без него.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
176 кКал
Лазанья блюдо которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина Эта лазанья готовится без соуса Бешамель что слегка облегчает процесс приготовления Листы для лазаньи пропитываются томатным соусом во время запекания получаются мягкими со ...